解魚蟹毒(蘇兜較佳)：適于魚蟹變質(zhì)，食后吐瀉、腹痛。
三、紫蘇子功效：
降氣消痰，平喘，潤(rùn)腸。用于痰壅氣逆，咳嗽氣喘，腸燥便秘。解表散寒，行氣和胃。用于風(fēng)寒感冒，咳嗽氣喘，妊娠嘔吐，胎動(dòng)不安。又可解魚蟹中毒。另研究發(fā)現(xiàn)有抗癌作用。
紫蘇葉除了是一種中藥材之外，也是一種味道不錯(cuò)的食材。所以說(shuō)，很多人都喜歡將紫蘇葉搭配上一些其它的中藥材烹飪成美食。
現(xiàn)在我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)紫蘇葉的常見食用方法，具體的方法如下：
第一：紫蘇葉拌黃瓜
材料：紫蘇葉、黃瓜、食鹽、味精、香油、白糖以及白醋
做法：將紫蘇葉洗干凈，然后用食鹽腌漬一下，然后切碎備用;將黃瓜去皮之后洗干凈，然后切絲加入調(diào)味品一起腌漬;再把紫蘇葉撒在黃瓜絲上面，淋上香油之后攪拌，然后裝盤直接服用了。
第二：炸紫蘇葉
材料：紫蘇葉、煎炸粉、食用油、椒鹽
做法：將紫蘇葉洗干凈并且拭干水分;煎炸粉用清水調(diào)試好;然后將紫蘇葉和煎炸粉混合在一起;將食用油倒入鍋中，到一定的溫度的時(shí)候倒入紫蘇葉;紫蘇葉兩面炸至金黃色就可以取出來(lái);后撒上椒鹽就可以吃。
第三：紫蘇葉魚湯
材料：土豆、紫蘇葉、鯽魚
做法：將新鮮的鯽魚宰殺干凈，然后放入油鍋中稍微煎一下;土豆去皮之后切塊;將鯽魚還有土豆一起放入鍋中燉煮，等到湯汁變成奶白色就可以;后將紫蘇葉撒上就可以起鍋服用了。
第四：紫蘇葉粥
材料：粳米、紫蘇葉、紅糖
做法：將粳米放入鍋中熬粥;紫蘇葉洗干凈之后切碎;粥成之后加入紫蘇葉;稍微煮一下加入紅糖攪拌均勻就可以服用了。
功效：紫蘇葉具有開宣肺氣的作用，對(duì)于脾胃也有很不錯(cuò)的保健作用。粳米的主要作用也是保健脾胃，兩種食材混合在一起烹飪，對(duì)于咳嗽、胸悶氣短還有風(fēng)寒感冒都有不錯(cuò)的治療效果。現(xiàn)在這種炎熱的天氣非常的適合服用紫蘇葉粥，不僅能夠保健脾胃，同時(shí)也有一定的解暑作用。 第五：紫蘇葉滾魚頭
材料：大魚頭、紫蘇葉、生姜、生蔥、干生粉、食用油、紹酒、食鹽 做法：將紫蘇葉洗干凈，然后切碎備用;將魚頭開邊，然后洗干凈，加入適量的食鹽腌漬，后拍上干生粉;將魚頭加入油鍋中稍微煎一下，然后就加入紹興酒;加入清水進(jìn)行煎煮，煮開之后紫蘇葉、蔥姜，然后起鍋服用。
結(jié)語(yǔ)：紫蘇的功效很大，用紫蘇葉做菜更是美味佳肴。平時(shí)的時(shí)候，我們可以適當(dāng)?shù)膰L試用紫蘇這種中草藥來(lái)做菜，那么就會(huì)有很不錯(cuò)的療效。如果想要清熱解毒，那么吃一點(diǎn)紫蘇葉也是不錯(cuò)的!
