薄荷的做法
薄荷糕糯米
材料:2500克,粳米2500克,
調(diào)料:白砂糖1250克,香精1克
做法:將糯米,粳米攙和淘凈,靜置(夏委1小時(shí),春秋季2-3小時(shí),冬季4小時(shí),中間需噴一次水),至米粒發(fā)酥,用手旨能捻碎時(shí),上磨磨成粉,用32眼銅絲篩篩過,便成鑲粉。將磨好的粉放在案板上,中間挖一個(gè)塘,加入白糖,薄荷香精及冷水750克,拌和擦透后用16眼篩篩成糕粉。取33厘米見方的蒸熱一塊,上鋪潔凈濕布,再架上活絡(luò)方框(高2.5厘米,內(nèi)33厘米見方),并按框架上永定的標(biāo)志橫劃兩刀,直劃三刀,割成長11厘米,寬8厘米的生糕坯12塊,如此反復(fù)將其余糕坯制完。將生糕坯,模子連同蒸墊放入籠屜,置旺火上蒸約10分鐘即成。
清香薄荷鴨
材料:薄荷一小把,鴨子四分之一個(gè),油,鹽,姜,蒜,桂林三花酒,老抽,醬油
做法:薄荷分成兩份,一份放進(jìn)攪拌機(jī),放適量水打碎,棄渣取水,另外一半薄荷留著備用。鴨肉切好小塊,洗干凈,用鹽,三花酒攪拌均勻,倒進(jìn)薄荷水腌制半個(gè)小時(shí)以上(要腌制久的可放冰箱里,我試過腌制半天就放冰箱)。鍋里放油,即將冒煙時(shí)放進(jìn)姜末,蒜末爆香,倒掉薄荷水,把鴨塊放進(jìn)鍋里中火翻炒一分鐘左右,放進(jìn)老抽上色,再加進(jìn)沒過鴨肉的溫水(一定不能放冷水),因?yàn)殡缰气喨庖呀?jīng)放鹽,這里就不用放鹽了,大火燒到水沸騰后,把火再調(diào)到比中火小一點(diǎn),燜煮半個(gè)小時(shí),在此期間把剩下的一半薄荷切碎。出鍋前加入醬油,撒進(jìn)薄荷翻炒即可。
冰糖薄荷茶
材料:薄荷葉5-10片,冰糖/蜂蜜/果汁制法:將薄荷葉用冷水洗凈后放到茶杯中,加入200毫升熱水,加蓋悶15-20分鐘直至藥香散出即可。待茶湯晾至變溫,根據(jù)個(gè)人喜好加入冰糖、蜂蜜或者果汁,可以提升薄荷茶的口感。功效:這款薄荷茶可以促進(jìn)消化、提神醒腦、緩解壓力。而且薄荷具有一種獨(dú)特的芳香,飲用后能讓人齒頰留香,口氣清新,還可以消除牙齦腫痛。
薄荷菊花茶
材料:薄荷3錢,菊花2錢制法:將菊花和薄荷一同放入茶杯中,沖入熱水,加蓋悶5-10分鐘即可。功效:菊花具有清熱解毒、舒緩疲勞的作用,和具有提神效果的薄荷一同沖泡,效果更佳。
總結(jié)：通過上文的了解我們知道了薄荷有哪些的功效與作用，同時(shí)我們也跟大家分享了幾種薄荷的作用，感興趣的朋友可以在家試一下哦。文中我們也跟大家講述了在食用的時(shí)候需要注意的一些事項(xiàng)，哪些人是不能食用薄荷的，希望大家一定要謹(jǐn)記。
