2、將天麻片(絲)、核桃仁放入魚頭和魚腹內，魚置盆內，然后放入蔥、姜，加入適量清水后，上籠蒸30分鐘左右。
3、將魚蒸好后，揀去蔥、姜，另用水豆粉、清湯、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、香油燒開勾芡，澆在魚上即成。
功效：平肝熄風、定驚止痛、行氣活血、補腦益智，適用于虛火頭痛、眼黑肢麻、神經衰弱、高血壓頭昏、智力低下等癥的輔助食療。
天麻魚頭湯
原料：活鯉魚一條，去皮鮮天麻100克，茯苓10克，川芍、姜末各6克，醬油、麻油各10毫升，黃酒15毫升，白糖20克，蔥9克，精鹽、味精、胡椒粉各3克，水淀粉、鮮湯各適量。
做法
1、將鯉魚去鱗、鰓和內臟，洗凈，裝入盤內;將川芎、茯苓切成片，用二次淘米水浸泡數(shù)小時，再將天麻放入泡過川芎、茯苓的淘米水中浸泡1-2小時，撈出天麻切成薄片待用。
2、將天麻片放入魚頭和魚腹內，置盆中，然后放入蔥、姜，加水適量，上籠蒸30分鐘出鍋待用。
3、用水淀粉、鮮湯、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、麻油等調料，在鍋內燒開勾芡，澆在魚頭上即成。
功效：活血祛風，養(yǎng)血生發(fā)，健脾和中，補益肝腎，適用于生發(fā)護發(fā)，此適用于肝腎陰虛、肝陽上亢所致頭痛、目眩肢麻、高血壓、神經衰弱等癥的輔助食療。
1.禁忌人群
天麻不適合陰虛的人群服用，如病人見津液衰少，血虛、陰虛等，均慎用天麻。
2.不能過量服用
不管是大量服用天麻還是長期服用天麻，都有可能會導致出現(xiàn)紅斑，也就是我們平時所說的紅疹現(xiàn)象，對于身體健康發(fā)展來講是不合適的，同時如果服用的量太大的話，還有可能會出現(xiàn)頭痛或者是胸悶的情況，對于我們自身的健康造成嚴重的威脅，特別不推薦。
3.不要單獨服用天麻
如果是當作藥物服用，那么好在專業(yè)的醫(yī)生指導下進行，如果是制作菜譜，那么一定要按照相關的食譜來進行制作。一定不能盲目的食用天麻，以免導致不良后果的出現(xiàn)。
結語：上文已經為大家介紹了天麻的功效，天麻能為身體補充某些疾病，并且天麻中的物能夠為身體提供營養(yǎng)，大家可以用上述的烹飪方法制作天麻，不過服用天麻不能太多，否則會有頭痛癥狀。
