五色對(duì)五臟的滋養(yǎng)
在中醫(yī)養(yǎng)生理論中，根據(jù)五行(木、火、土、金、水)學(xué)說(shuō)，把自然界五味(酸、苦、甘、辛、咸)、五色(綠、紅、黃、白、黑)與眾多的事物屬性聯(lián)系起來(lái)。說(shuō)明人與大自然的關(guān)聯(lián)。
人生活在天地之間，自然環(huán)境之中，是整個(gè)物質(zhì)世界的一個(gè)組成部分，應(yīng)和大自然融為一體，自然界的植物五顏六色，接受陽(yáng)光雨露的滋潤(rùn)生長(zhǎng)，為萬(wàn)物之靈的人提供了食物來(lái)源。人體五臟與大自然的五色有著密切的關(guān)聯(lián)。
大家在日常生活中熟知的五種顏色(綠、紅、黃、白、黑)，各入不同的臟腑，各有不同的作用。不同顏色的食物，它養(yǎng)生保健的功效是不盡相同的。不同顏色的食物，屬性也是不相同的，歸經(jīng)也不同。
往往口感的喜好代表身體對(duì)某類(lèi)元素的需求。換句話說(shuō)：喜歡常常就是需要。比如：你的胃里有火，你吃辣椒和生姜的時(shí)候，你就會(huì)覺(jué)得很辣，難受。反之，你就會(huì)覺(jué)得很好吃，吃了舒服。因?yàn)槔苯泛蜕际菧匦允澄?，起除濕與發(fā)散風(fēng)寒的作用。我們?cè)谌粘Ｉ钪幸?xì)心觀察自己的所需所缺，適時(shí)補(bǔ)充身體的需求。要學(xué)會(huì)辨別寒與熱，分清陰陽(yáng)。
但我在日常生活中也常常會(huì)聽(tīng)到有的老師說(shuō)：他(她)有脂肪肝、高血脂，就是喜歡吃肥肉。這種喜歡太過(guò)，喜歡得出了毛病的情況，你就要控制某些喜歡的食物了。再喜歡的食物，也只能適當(dāng)?shù)爻?，適可而止.
《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說(shuō)：綠色養(yǎng)肝、紅色補(bǔ)心、黃色益脾胃、白色潤(rùn)肺，黑色補(bǔ)腎。以大家常吃的綠豆、紅豆、黃豆、白豆、黑豆為例。
五豆的功用
綠豆的功效：性味甘涼，具有清熱解毒之功，入肝經(jīng)。
紅豆的功效：性平，有清熱解毒、活血排膿，健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣、黃疸等癥。有促進(jìn)心臟活動(dòng)的功效，入心經(jīng)。
黃豆的功效：性微寒，能活血通便、解毒祛風(fēng)熱、益氣補(bǔ)脾，入脾經(jīng)。
白豆(飯豆)的功效：性平，有理中益氣、補(bǔ)腎健脾、和五臟、生精髓、止消渴、吐逆泄痢，小便頻數(shù)，含有較多的鈣質(zhì)，入肺經(jīng)。
黑豆的功效：性平，調(diào)中益氣，活血解毒，治消脹，下氣利水，止汗藥物，入腎經(jīng)。
綠色養(yǎng)肝
常見(jiàn)綠色食物：綠豆、菠菜(養(yǎng)肝的菜)、西蘭花、黃瓜、絲瓜、芹菜、韭菜、青辣椒、茼蒿、萵筍、白菜、薺菜(長(zhǎng)沙話叫：地菜子，有清火降壓作用)、油菜、四季豆、豆角、空心菜(長(zhǎng)沙話叫雍菜、四聲音)、木耳菜、綠莧菜、蘿卜茵、青菜、苦瓜(去心火，能分泌胰島素)水果等。
紅色補(bǔ)心
常見(jiàn)紅色食物：紅豆 紅薯、胡蘿卜(保護(hù)眼睛的蔬菜，健脾、保肝)紅辣椒、紅棗、番茄、山楂、香椿、草莓等。
黃色益脾胃
常見(jiàn)黃色食物：黃豆、牛蒡(善清理脾胃火，可以加紅白蘿卜一起燉骨頭湯喝)、腳板薯(善治療口腔潰瘍的極好食物)，薏米、(性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥)韭黃、南瓜(產(chǎn)生胰島素，治療消渴癥)，蘋(píng)果、蛋黃、粟米、玉米等。
白色潤(rùn)肺
常見(jiàn)白色食品：白豆、冬瓜、梨、白蘿卜、銀耳、藕、百合、茭白、蓮藕、米面、豆腐、花菜、竹筍、淮山、涼薯等。
黑色補(bǔ)腎
常見(jiàn)黑色食物：黑豆 黑米、黑芝麻、黑木耳、核桃(不是黑色，但是是補(bǔ)腎的食物)、紫菜、海帶(也是潤(rùn)肺食物)。
