5.左歸膏
作用：大補(bǔ)元?dú)?/p>
來(lái)源：《景岳全書》
需要藥材：熟地黃300克，山藥100克，枸杞100克，山茱萸50克，川牛膝30克，菟絲子50克，鹿角膠50克，龜板膠50克，食鹽5克，冰糖1000克或蜂蜜600克。
適合人群：腰酸腰疼、疲勞腿軟、夜尿頻繁、月經(jīng)量少、愛(ài)出汗、頭暈?zāi)垦５娜?，能使人精力充沛?/p>
制作方法
第一步：購(gòu)買藥材。要去有信譽(yù)的中藥店買“道地藥材”，買的時(shí)候要仔細(xì)挑選。很多時(shí)候我們并不在行，我們找專家?guī)臀覀兘榻B一下上面說(shuō)的5種膏方中重要的5種中藥的挑選方法。
川貝：川貝以小的為好，其中大貝母包著小貝母的“懷中抱月”型川貝為好。買的時(shí)候注意顏色，米色的是正常的，如果很白，很可能用硫黃熏過(guò)。
熟地黃：大塊的比較好，掰開(kāi)看，內(nèi)外好是一致的，黑色油潤(rùn)、質(zhì)地柔軟、粘手為上品。
人參：紅參整體粗壯、色澤暗紅，有半透明瑪瑙似的感覺(jué)為好，補(bǔ)益的力量比較大，適合身體虛寒的人；白參以整體粗壯、質(zhì)地厚實(shí)、重的為好，補(bǔ)益力量較弱，適合體質(zhì)虛弱的人使用。
枸杞：枸杞無(wú)論大小，以顏色紅潤(rùn)、果肉較多、籽少、口感酸甜的為好，產(chǎn)地以寧夏好。
當(dāng)歸：好的當(dāng)歸看起來(lái)很油潤(rùn)，摸起來(lái)柔軟不易折斷。當(dāng)歸頭止血、歸尾活血、歸身補(bǔ)血，所以做膏方的時(shí)候要買歸身。
第二步：購(gòu)買輔料。超市就可以，買冰糖或蜂蜜和有密封圈的保鮮盒。保鮮盒容積要大一點(diǎn)，買回去后要洗干凈，晾干。
第三步：泡原料。用搪瓷盆或沙鍋，把藥材放進(jìn)去后略微沖洗，加冷水泡30分鐘，便于藥性釋放——好不用自來(lái)水，用純凈水相對(duì)好一點(diǎn)。
第四步：選鍋。銀鍋好，不過(guò)很少見(jiàn)；沙鍋或陶鍋不易與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，是主流煎煮中藥的鍋，不過(guò)由于鍋壁比較厚，相對(duì)費(fèi)火一些；不銹鋼鍋和搪瓷鍋也可以。
第五步：生火?；馂殛?yáng)，水為陰，所以煮膏方的時(shí)候用煤氣或爐子都可以，就是別用電磁爐。
第六步：煎煮。將藥放進(jìn)鍋里，加水，以水平面超過(guò)藥材5~10厘米為適合的量。先用大火煮沸，然后轉(zhuǎn)到小火慢煮。大約煮到藥液比藥稍微低一點(diǎn)的位置就可以關(guān)火了。由于膏方大多是滋補(bǔ)性質(zhì)的，可以適當(dāng)煎的時(shí)間長(zhǎng)一些，按照一般的規(guī)律計(jì)算，大約90分鐘左右就差不多了。
第七步：濃縮藥液。用紗布過(guò)濾煎好的藥，將藥渣擠壓一下，將其中的藥液都擠出來(lái)，然后將過(guò)濾后的藥液放在火上重新煎煮濃縮，濃縮到大約500毫升。
第八步：收膏。文火，緩慢、分批加進(jìn)提前打碎的冰糖或蜂蜜，等藥液逐漸黏稠，藥液中有大氣泡冒出的時(shí)候關(guān)火。
結(jié)語(yǔ)：古人就一直提倡“因地制宜”“因人施教”每個(gè)人都有自己的特征，進(jìn)補(bǔ)一定要對(duì)癥下藥，不可盲目跟風(fēng)。
