洋蔥制作的保健食譜
洋蔥的吃法有哪些？看下文食譜介紹。
洋蔥啤酒鴨
主料：鴨1/2只，洋蔥1頭
配料： 啤酒1罐
調料：八角、蔥、辣椒、姜各適量。
做法：
1、鴨肉切塊，放開水中焯一下，蔥切段，辣椒切末，洋蔥切絲，姜切片；
2、先將蔥段、辣椒、八角與姜片爆香，倒入啤酒，再放進鴨肉及洋蔥以中火熬煮至湯汁稍干，即可起鍋。
功效：滋陰潤燥、降壓降脂。
洋蔥炒蛋
原料：雞蛋4個，洋蔥1個。
調料：食用油、鹽、、胡椒粉、味精各適量。
做法：
1、雞蛋磕在碗里，加入鹽和少許胡椒粉打勻；洋蔥去皮、洗凈切絲；
2、炒鍋置火上，放少量油，燒熱后，下洋蔥絲炒片刻，盛出；
3、炒鍋置火上，放油燒熱，將雞蛋液倒在鍋里，熟后用鏟子切碎，放洋蔥一起翻炒，放鹽、味精，調味即可。
功效：降糖提神，暖身防病。
洋蔥炒豬肝
主料：豬肝、洋蔥各適量。
調料：大蔥、姜、食用油、淀粉、醬油、胡椒粉、白糖、料酒、鹽、味精各適量。
做法：
1、洋蔥切條，蔥切斜段，姜切末，豬肝切片備用；
2、豬肝放入開水中焯一下，顏色一變即撈出，過水冷；
3、將豬肝加淀粉、醬油、胡椒粉、白糖、料酒腌10分鐘；
4、鍋置火上，放油燒熱，放洋蔥、蔥段及姜屑，再放入豬肝片改翻炒；
8、加鹽、味精調味拌炒均勻即可出鍋。
攻效：促進食欲、補血強身。
【烹飪小妙招】
切洋蔥的時候，菜刀放在水里浸泡下，切一會用水沖下刀，就不會流流滿面了；炒洋蔥時，很容易發(fā)軟粘在一起，如果在切好的蔥頭中拌少量的面粉就可避免，而且成色澤金黃，質地脆嫩，口感好。
