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編者按：冬季正是食補(bǔ)的佳季節(jié)，人們盡可以在享受美味的過(guò)程中，調(diào)理新陳代謝，保持身體的健康。然而，冬季的飲食養(yǎng)生也要注意平衡攝入營(yíng)養(yǎng)。有些禁忌也是要知道的，接下來(lái)小編為大家講解一下一些冬季飲食的一些禁忌事項(xiàng)，喝飲食原則，希望對(duì)你有幫助哦。
冬季飲食養(yǎng)生的六大禁忌
體弱不宜盲目吃狗肉
寒冷的冬天，很多人非常愛(ài)吃狗肉火鍋，狗肉不油膩，但產(chǎn)熱量大，增溫御寒能力較強(qiáng)。因此，在嚴(yán)冬季節(jié)，多吃些狗肉是有好處的。
但是，決不能盲目食狗肉，以免食用了狂犬肉，染上狂犬病。
吃狗肉后不要喝茶，這是因?yàn)椴枞~中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)生成一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)。這種物質(zhì)具有一定的收斂作用，可使腸蠕動(dòng)減弱，大便里的水分減少。因此，大便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)就會(huì)在腸內(nèi)停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而極易被人體收。所以，吃完狗肉后不宜立即喝茶。
不宜經(jīng)常食用砂鍋菜
使用砂鍋燉制的菜肴，由于加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，動(dòng)物性食用原料蛋白質(zhì)降解，水的化能力減弱，凝膠液體大量析出，使其韌性增加，食用時(shí)口感差，不利于人體的消化吸收。且用砂鍋燉菜，原料中的礦物質(zhì)、維生素?fù)p失率高。
另外，由于密封較嚴(yán)，原料中異味物質(zhì)也難逸出，部分戊酸及低脂肪還存于原料及湯汁中，在熱反應(yīng)中生成對(duì)人體有害的物質(zhì)。
不要喝過(guò)熱的飲料
飲用溫度過(guò)高的飲料，可造成廣泛的皮膚粘膜損傷，蛋白質(zhì)在43℃開(kāi)始變性，胃腸道粘液在達(dá)60℃時(shí)會(huì)產(chǎn)生不可逆的降解，在47℃以上時(shí)，血細(xì)胞、培養(yǎng)細(xì)胞和移植器官全部死亡，所以不要在冬季經(jīng)常飲用過(guò)熱的飲料。
忌吃有黑斑的紅薯
表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)的紅薯，是受到了黑斑病菌的污染。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬，發(fā)苦，對(duì)人體的肝臟有害。這種毒素用水煮、蒸和火烤，其生物活性均不能破壞，故生吃或熟吃有黑斑病的紅薯均能引起中毒。
不宜過(guò)多食用橘子
橘子是含熱量較大的水果，一次性過(guò)多食用，不論大人還是孩子，都會(huì)導(dǎo)致“上火”，出現(xiàn)口舌干燥、咽喉腫痛等癥狀。因此，橘子不宜食用過(guò)多，若已“上火”，可用海帶50克，洗滌后切碎，煎水代茶飲，可“去火”。
忌食未腌透的酸菜
未腌透的酸菜含有大量的亞硝酸鹽，進(jìn)入人體血液循環(huán)中，將正常的低鐵血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白，使紅細(xì)胞失去攜氧功能。導(dǎo)致全身缺氧，出現(xiàn)胸悶、氣促、乏力、精神不振等癥狀。此外，亞硝酸胺類(lèi)化合物還是致癌物。
隨著氣溫一天天下降，雖然衣服在一件一件加厚，但似乎仍然難以抵擋寒冷的感覺(jué)。其實(shí)，衣服只能起到保暖的作用，要想讓身體增加熱能，還要依靠食物的功效。
吃火鍋、飲酒并非人人皆宜
傳統(tǒng)的御寒方法包括吃火鍋、飲酒等。冬季吃火鍋的確可以增加溫暖的感覺(jué)，但火鍋取暖并非人人皆宜。這是因?yàn)槎練夂蛳鄬?duì)干燥，火鍋調(diào)料又偏于溫?zé)?，有口干舌燥、咽喉疼痛、大便干結(jié)等陰虛燥熱癥狀者應(yīng)少吃或不吃。
飲酒后人會(huì)感到全身熱乎乎的，于是很多人認(rèn)為這是御寒的好辦法，甚至有些冬泳的人特意在下水前喝點(diǎn)酒。其實(shí)，這種溫暖只是一種錯(cuò)覺(jué)。喝酒后由于酒精引起交感神經(jīng)興奮，在短時(shí)間內(nèi)釋放出較多的能量，所以全身感覺(jué)溫暖。但這溫暖非常短暫，隨著血管的擴(kuò)張，熱量大量丟失后，人就會(huì)覺(jué)得更加寒冷。
