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第一章：蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效作用
編者按：蓮藕從古至今都是大家的食補(bǔ)佳品，雖然它是我們生活中很常見的食物，但是其富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效都是很高的，所以常吃這樣的美食對(duì)我們身體也是有好處的，接下來(lái)小編就為您介紹一下其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，給大家推薦一些蓮藕美味食譜，有助我們養(yǎng)生的哦。
營(yíng)養(yǎng)分析
1．清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2．通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3．益血生?。号旱臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4．止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
食療作用
生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經(jīng)。
具有清熱、生津、涼血、散瘀、補(bǔ)脾、開胃、止瀉的功效。
主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。
熟藕性溫、味甘。
具有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、生肌、止瀉功的功效。
主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種。
食用驗(yàn)方
1. 血友?。ū囚?、牙出血、咯血）：鮮藕1000克，鮮梨1個(gè)，生荸薺500克，生甘蔗500克，鮮生地250克，同榨汁，每次服1小杯，每日3～4次。
2. 防暑：鮮藕250克，洗凈切片，加糖適量，煎湯代茶飲。
3. 產(chǎn)后出血：鮮藕榨汁，每次服2匙，日服3次。
4. 白帶：藕汁半碗，紅雞冠花3朵，水煎，調(diào)紅糖服，每日服2次。
5. 痔瘡、肛裂：鮮藕500克，僵蠶7個(gè)，紅糖120克，水煎，連湯服下，連服1周。
6. 急性腸胃炎：鮮嫩藕1500克，搗爛取汁，分2次用沸水沖服。
