禁忌三：飯后飲濃茶
現(xiàn)象：中國人愛喝茶，吃飯帶喝茶好像是全套服務(wù)。但是，吃飯前后喝濃茶可是非常惡劣的行為！
結(jié)果：消化不良，缺鐵性貧血。
原理：飯后喝茶，會沖淡胃液，影響食物的消化，影響營養(yǎng)成分的消化吸收。如茶葉中含有茶堿，茶堿可干擾蛋白質(zhì)、微量元素的吸收，尤其是微量元素如鈣、鋅、鐵等與茶堿同時存在時，吸收率明顯下降。茶葉中含有大量鞣酸，飯后喝茶，就會使胃中沒來得及消化的蛋白質(zhì)同鞣酸結(jié)合在一起形成不易消化的沉淀物，影響蛋白質(zhì)的吸收。另外茶葉還會妨礙鐵元素的吸收，長期如此甚至能夠引發(fā)缺鐵性貧血。
茶葉中含有較多的鞣酸和茶堿
鞣酸進入胃腸道后，會抑制胃液和腸液的分泌，而胃液和腸液都是消化食物所不可缺少的;鞣酸還會與肉類、蛋類、豆制品、乳制品等食物中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生凝固作用，形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物。吃的蛋白質(zhì)越多，喝的茶越濃，這一情況就越嚴重。
大量的鞣酸對胃粘膜有較強的刺激作用，會引起胃功能失常，導(dǎo)致消化不良，還會刺激腸道粘膜，從而阻礙腸道對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。此外，茶葉中的茶堿具有抑制小腸吸收鐵的作用。
據(jù)科學(xué)家的實驗證明，飯后飲用十五克茶葉沖泡的茶水，會使食物中鐵的吸收量降低五十%。
有些人正是因為看中了飯后一杯茶具有影響人體消化和吸收食物營養(yǎng)的作用，所以才把它當(dāng)作是一種減肥美容的有效方法。但是這也有引起胃腸功能失調(diào)和營養(yǎng)不良惡果的可能。
我們還常?？梢钥匆娪行┤嗽陲埱?、飯后各喝一杯茶的習(xí)慣。
飯前喝茶不但和飯后喝茶一樣，會影響胃腸道對食物的消化吸收，而且由于茶會刺激口腔里的味覺細胞，使味覺淡化，并減少唾液的分泌，從而使隨后的飲食寡味。
解決方案：會吃飯，更要會搭配。
吃飯時應(yīng)配有湯和水。這樣有助于溶解食物中營養(yǎng)成分，有利于小腸中的消化吸收。如果餐前或餐時不補充水分，飯后由于消化液大量分泌可引起體液失水，勢必引起口渴，此時再飲水就會沖淡胃液影響消化。
飯后喝茶，應(yīng)改濃茶為淡茶，不要指望濃茶可減少困意，這反而會影響營養(yǎng)的吸收。
此外，餐前空腹喝水，是說早、中、晚三餐之前約一小時，應(yīng)該喝一定數(shù)量的水。因為，食物的消化是靠消化器官的消化液來完成的。消化液每天分泌的總量達8000毫升左右。飯前飲水后水只在胃內(nèi)停留2、3分鐘便迅速進入小腸，被吸收入血后一小時左右即可補充全身細胞對水的需要。餐前一小時飲水可以保證足夠的消化液的分泌，可幫助消化吸收，同時不影響組織細胞中的生理含水量。同時早餐前更宜空腹飲水。因為睡了一夜，體內(nèi)損失水分較多，血液較濃縮，起床后飲一杯水可補充水分，降低血黏稠度，使血管擴張復(fù)原?？崭购人擞脺亻_水，也可以用清淡的飲料如果汁、淡茶、菜汁等。牛奶、豆?jié){、雞蛋等不應(yīng)在空腹時食用，而應(yīng)放在進餐時或進餐后再吃。
