快餐對(duì)心血管健康的危害
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)議上的一份材料稱遍布街頭的快餐是胖子制造者。要想使食物變得好吃，辦法很簡(jiǎn)單，只要在烹調(diào)時(shí)加入不同比例和不同種類的脂肪，就會(huì)使你垂涎欲滴！而且這種由于快餐的高脂肪所養(yǎng)成的特殊口感，會(huì)使人們對(duì)其他食物變得不感興趣！這份材料還登載了一張畫著熱狗、漢堡包、薯?xiàng)l和雪糕的圖片，下面注解是：我們害死的美國(guó)人跟煙草一樣多。
《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》發(fā)表了一篇對(duì)麥當(dāng)勞、肯德基售出的食品進(jìn)行的分析報(bào)告，文中指出：一份快餐總熱量為4136-8158干焦，已經(jīng)超過(guò)人體一天所需熱量的3-5倍；每份快餐含脂肪57-77克，占總能量的36%-52%；快餐所含蔬菜比例過(guò)少，低纖維含量不利于食物消化和吸收；冰淇淋和快餐配套的碳酸類軟飲料含糖量過(guò)大；面粉在精加工過(guò)程中也損失了大量營(yíng)養(yǎng)成分。這種營(yíng)養(yǎng)配比會(huì)直接引發(fā)單純性肥胖。
合理的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)應(yīng)該是糖類占70%，脂肪占20%，蛋白質(zhì)占10%。但油炸的快餐食品中糖類只占30%，脂肪和蛋白質(zhì)卻占70%?？梢钥隙ǖ氖?，快餐在制造胖子的同時(shí)正在制造冠心病、高血壓、腦卒中、糖尿病。毋庸置疑，長(zhǎng)期食用快餐是心血管健康的大敵。
