冬瓜保健食譜
海米冬瓜
主料：冬瓜適量。
配料：海米適量。
調(diào)料：食用油、蔥花、姜末、水淀粉、料酒、鹽、味精各適量。
做法：1、將冬瓜去皮、瓤及子，洗凈后切片，用少許鹽腌制5分鐘左右，瀝去滲出的水備用；2、鍋置火上，倒入食用油燒熱，下蔥花、姜末爆鍋，加水1湯勺、料酒、鹽和海米；3、燒開(kāi)后放入冬瓜片，武火開(kāi)后改中火燜燒，待冬瓜入味后，加味精，淋入水淀粉勾芡即可。
功效：清熱解暑、化濁開(kāi)胃。
冬瓜綠豆湯
主料：冬瓜、綠豆各適量。
調(diào)料：大蔥、生姜、精鹽、高湯各適量。
做法：1、綠豆洗凈、用清水泡2個(gè)小時(shí)，冬瓜去皮、瓤，洗凈切塊，蔥切末、姜切片；2、湯鍋置旺火上，添入高湯燒沸；3、放姜片、蔥末、綠豆；4、待綠豆熟爛后，放冬瓜塊，燒至熟而不爛時(shí)，撒入鹽，起鍋即成。
功效：清熱利尿、解渴、祛暑。
