半小時(shí)內(nèi)先喝湯
研究證明，在開(kāi)始涮火鍋后的半小時(shí)內(nèi)，火鍋湯中亞硝酸鹽的含量是很低的，嘌呤也低一些。因此，只要喝半小時(shí)內(nèi)的湯就不會(huì)有多大的麻煩。另外，酸菜鍋底、海鮮鍋底等危險(xiǎn)性大一些，清湯鍋底更加安全。
小料口味要清淡
對(duì)于尿酸過(guò)高的人來(lái)說(shuō)，醬料就盡量不要再選擇海鮮口味，以免嘌呤過(guò)高；蒜泥香油蘸料脂肪含量較高，高血脂人群不適宜；芝麻醬營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還能提供大量的鈣和維生素E，比較適合高血壓、高血脂患者；如果沒(méi)有尿酸過(guò)高的問(wèn)題，選擇海鮮湯料是清淡的，適合需要控制體重的人?；蛘呖梢杂冕u油、醋、腐乳、蔥、姜、蒜等來(lái)自己調(diào)配低脂調(diào)料。小料不要太咸，一來(lái)更健康，二來(lái)不會(huì)奪了湯底的味道。
吃火鍋時(shí)間別超過(guò)1小時(shí)
研究顯示，某些火鍋湯底燒煮90分鐘后，亞硝酸鹽含量會(huì)增加近十倍之多！大量亞硝酸鹽可使人直接中毒。雖然我們平常吃的火鍋湯中的亞硝酸鹽含量不至于這么高，但亞硝酸鹽與火鍋湯中的氨基酸分解產(chǎn)物結(jié)合，可能形成致癌物亞硝胺，吃時(shí)不可忽視其健康危險(xiǎn)。
總結(jié)：冬季吃火鍋是很受歡迎的，尤其是到了春節(jié)，一家人圍著吃其樂(lè)融融。但是大家一定要正確的吃，這樣才能吃得健康，吃得開(kāi)心哦。（作者：清華，版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容）
