推薦二：蔥燒海參
原料：水發(fā)海參500克，章丘大蔥白150克，老抽、料酒、鹽、姜、味精、白糖、花椒水、濕淀粉、高湯、清湯、熟豬油均適量。
做法：將海參片成抹刀片形，用開(kāi)水一氽撈出控凈水分;蔥白劈成兩半，切成4厘米長(zhǎng)的段;姜塊用刀一拍待用。炒鍋內(nèi)加入高湯、蔥段、姜、鹽、料酒，花椒 水、海參，旺火燒開(kāi)后以微火煨2分鐘，然后倒入漏勺控凈水分，撿去蔥，姜。炒鍋內(nèi)放熟豬油，中火燒至六成熱時(shí)，加入蔥段，炸至金黃色時(shí)撈出，再將蔥油倒入碗內(nèi)備用。鍋內(nèi)留油，加入炸好的蔥段、鹽、海參、清湯、老抽、白糖、料酒，見(jiàn)開(kāi)水用濕淀粉勾芡，再以中火燒透收汁，淋上碗內(nèi)蔥油，放人味精，盛人盤(pán)內(nèi)即成。
功效：這道食譜海參質(zhì)地柔軟滑潤(rùn)，蔥香四溢，經(jīng)久不散，芡汁濃郁醇厚，是山東廣為流傳的風(fēng)味名菜。具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)潤(rùn)腸肺功效。
推薦三：海參羊肉湯
原料：海參50克，羊肉250克，生姜2片，蔥5克，胡椒末0.5克，鹽適量。
做法：海參以40°C溫水泡軟后，剪開(kāi)參體，除去內(nèi)臟，洗凈，再用開(kāi)水煮10分鐘左右，取出后連同水倒入碗內(nèi)，泡2-3小時(shí);羊肉洗凈，去血水，切成小塊，加水適量（約50g），小火燉煮，煮至將熟，將海參切成小塊放入同煮，再煮沸15分鐘左右，加入生姜末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。溫食參肉，飲湯，或供餐用。
功效：補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋補(bǔ)強(qiáng)壯佳品。
