團(tuán)團(tuán)圓圓
主料：糯米1000克。
輔料：生臘肉200克 ，雞蛋150克。
調(diào)料：花椒粉5克，鹽5克，大蔥100克，姜20克，各適量。
做法：1、將糯米用溫水浸泡2小時(shí)后，上籠中蒸40分鐘；2、把糯米飯攤涼，待溫?zé)釙r(shí)，打入雞蛋；3、先把臘肉煮熟，然后切成丁狀；4、蔥切蔥花，生姜去皮、切成末；5、將所有配料放入糯米飯里，加花椒粉和鹽（可按自己口味定）拌均勻（拌均勻后，可以挖一小塊，放微波爐里烤30秒，試一下味道，主要是有生雞蛋，其實(shí)也可以吃，不過(guò)就要胃腸功能好的）。6、拌均勻后，把手先用水沾濕，然后取25克左右，捏成圓形。
年年有余
主料：黃河鯉魚1條重約750克。
配料：香菇絲、冬筍絲、蔥、姜、蒜各30克、雞蛋1個(gè)。
調(diào)料：色拉油1000克（約耗100克）、生粉50克、料酒、精鹽、味精、李錦記老抽各10克、高湯適量。
做法：1．將鯉魚去鱗、腮、內(nèi)臟洗凈后放在砧板上，用刀將魚身兩邊片成片狀，然后用少許鹽、味精、料酒腌約10分鐘待用。2．用雞蛋、粉芡攪成糊抹在魚身上，下入7～8成（150℃～200℃）熱的油鍋內(nèi)炸至金黃色成熟即可。3．鍋里留少許油，將蔥、姜配料煸炒后放入少許高湯、調(diào)料，再將炸好的魚放入湯汁中燒透，即可食用。
總結(jié)：春節(jié)吃飯注重營(yíng)養(yǎng)健康，吃慣大魚大肉的人們，不妨試試小編推薦的這些蔬菜美食吧，不但營(yíng)養(yǎng)健康，而且還能讓你享受到春節(jié)濃濃的情意哦。
