4款健脾開胃八寶飯
豆沙八寶飯
原料：由糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓、白糖、豬板油等。
做法：先要把豇頭掏洗干凈后煮熟搗爛去豆皮，加豬油白糖，炒至水份將干時備用。把糯米淘洗干凈后煮至軟硬適中，趁熱拌上豬油和糖。盛八寶飯的碗內(nèi)要先抹上一層冷凝的豬油，使之勿粘于碗，然后排入各色花樣，豆沙加在中間，再覆上糯米飯。
功效：糯米補中益氣，豇豆有“補腎豆”之稱；棗泥有調(diào)和百藥之功效，對人的健康長壽極有裨益；蓮心有強心作用，米仁有健脾補肺的功效，桂圓則是人所共知具有補中益氣作用。由8種原料組成，不僅營養(yǎng)豐富，延壽益年，且醇香甜蜜，別有風味。
蜜汁八寶飯
原料：紅棗、蓮子、百合、桂圓、桔餅、什錦果脯、糯米、白糖、蜂蜜、熟豬油等。
做法：糯米洗凈，用清水浸泡4個小時，放鍋中煮沸撈出備用。紅棗用溫水洗凈，去核后重疊起來，切為兩段；什錦果脯改刀分別切成條或者小塊。碗內(nèi)先涂一層熟豬油，把紅棗和什錦果脯在碗中擺上花型。將剩余的果脯放在糯米中，加白糖拌勻，裝在碗中，上籠屜中火蒸30分鐘，取出扣在盤中。鍋內(nèi)加水，放白糖、蜂蜜，用小火熬至白糖溶化，澆在八寶飯上即可。
功效：健脾益胃，補腎化濕。
