任何人都可以無度吃醬油，鐠×
盡管醬油的營養(yǎng)價值很高，含有多達17種氧基酸，還有各種B族維生素和一定量的鈣、磷、鐵等，但它的含鹽量較高．平時好不要多吃。醬油的含鹽量高達18% - 20%，即5毫升醬油里大約有1克鹽，除了調(diào)味以外，主要是為了防止醬油腐敗變質(zhì)而添加的。
患有高血壓、腎病、妊娠水腫、肝硬化腹水、心功能衰竭等疾病的人，平時更應(yīng)該小心食用，否則會導(dǎo)致病情惡化。
受傷吃醬油會留疤，錯×
攝入醬油會使皮膚變黑，身上有傷更不能吃醬油，否則會留了難看的疤痕……這些說法都不科學(xué)。
皮膚的顏色除種族遺傳外，主要由黑色素決定。黑色素多，皮膚就黑，反之就白一些。有多種因素能導(dǎo)致色素沉著，如日光、紫外線的照射；女性生理期分泌的雌激素、孕激素等也能促進黑色素的合成。
另外，人吃多了一些極易感光的食物如芹菜、芒果等，經(jīng)日光照射易產(chǎn)生斑點或臉色發(fā)黃。而醬油是以大豆為原料發(fā)酵而制成的調(diào)味品，食后經(jīng)消化形成氮基酸、碳水化合物、無機鹽、水等物質(zhì)，它們不具備增加光敏感的功能，也不合成某些激素，醬油中的色素物質(zhì)不會直接轉(zhuǎn)移到皮膚中，因此對黑色素細胞的合成等并不起作用。
