整體性原則
人體作為一個有機整體與自然息息相通，人體內環(huán)境與自然環(huán)境間呈現動態(tài)平衡，若因內外環(huán)境的改變或致病因素的干擾破壞了平衡，就可能導致疾病的發(fā)生，如氣候突然變化，驟受寒冷，導致臟腑功能失調，應及時用驅寒食物以維持和促使人體內外環(huán)境相對穩(wěn)定和平衡。
1、因時制宜
食物的攝入本身就是自然界對人體內環(huán)境的一種直接干預，是保持人體外環(huán)境相對統(tǒng)一的重要因素。正確運用不同性能的食物，可以使人體順應氣候變化，保持內環(huán)境的穩(wěn)定，如夏季應多食西瓜、綠豆等，冬季應多食羊肉、狗肉等，秋季應多食梨、百合等。
2、因地制宜
我國地域廣闊、物產豐富，但人們生活的地理位置和生態(tài)環(huán)境差別較大，故生活習慣和飲食結構不盡相同。使人體順應不同地理環(huán)境條件，是提高食物療效的重要方面，如東南沿海地區(qū)潮濕溫暖，宜食清淡、除濕的食物；西北高原地區(qū)寒冷干燥，宜食溫熱、散寒、生津的食物。
3、因人制宜
人體的生理病理狀況，隨著年齡的變化和體質的不同而有明顯區(qū)別，若根據個人不同體質，有選擇性地攝入食物，可起到防病治病、保持健康的作用。如兒童身體嬌嫩，為稚陰稚陽之體，宜選用性質平和，易于消化，又能健脾開胃的食物，而應慎食滋膩峻補之品；老年人氣血陰陽漸趨虛弱，身體各部分機能低下，故宜食用有補益作用的食物，過于寒涼和溫熱難于消化的食物均應慎用。個體上的差異，食物的選擇有所不同，如男性因消耗體力過多，應注重陽氣的守護，宜多食補氣助陽的食物；而女性則有經、孕、產、乳等特殊生理時期，易傷血，故宜食清涼、陰柔、補血之品。陽虛者宜食溫熱補益之品；陰血不足者宜食養(yǎng)陰補血之品；易患感冒者宜食補氣之品；濕熱較甚者宜食清淡滲利之品。充分利用食物的各種性能，調節(jié)和穩(wěn)定人體內環(huán)境，使之與自然環(huán)境相適應，方能保持健康、祛病延年。
