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第一章：老人養(yǎng)生首要對(duì)付的七對(duì)矛盾
編者按：老人在日常生活中要注意方面面，老人的生活方式及飲食習(xí)慣應(yīng)該有一套自己的計(jì)劃。老年人追求養(yǎng)生，但是不能盲目而陷入養(yǎng)生誤區(qū)。那么，老年人養(yǎng)生法則是什么呢？哪些習(xí)慣危害老人健康？
老人養(yǎng)生首要對(duì)付的七對(duì)矛盾
飽與饑
多食傷身，營(yíng)養(yǎng)不足也損害健康?！侗阕印分姓f(shuō)：“養(yǎng)生賴于飲食，然使醉而強(qiáng)酒，飽而強(qiáng)食，未有不傷身者。”唐代詩(shī)圣杜甫就是因?yàn)轱柌鸵活D耒陽(yáng)縣令送的烤牛肉而死的。清代順康年間，戶部尚書馬齊，自其祖父以下四代多享高壽，其中百歲者有5人之多，馬齊本人享年88歲。據(jù)傳馬家主要是善于飲食調(diào)攝，堅(jiān)持“早飯淡而午飯厚而飽，晚飯須要少”。但是有的人由于減肥心切，過(guò)分少吃而嚴(yán)重?fù)p害健康也是不可取的。養(yǎng)生格言中說(shuō)：“吃飯八分飽，無(wú)病活到老。”節(jié)制飲食可減輕胃腸和內(nèi)臟的負(fù)擔(dān)，提高機(jī)體免疫力，減少疾病，延長(zhǎng)壽命。
葷與素
不能絕對(duì)素食或葷食，應(yīng)合理搭配。以清淡素食為主，才有利于健康。健康四大基石中的第一條是“合理膳食”。老年人以素食清淡飲食為主是對(duì)的，食物中的脂肪和膽固醇較低，可有效防止或減慢高血壓、心臟病乃至糖尿病、脂肪肝等中老年人常見(jiàn)病的發(fā)生和發(fā)展。但也不可絕對(duì)地一概拒絕葷食。因?yàn)橹竞湍懝檀家彩侨梭w不可缺少的養(yǎng)分，如多種不飽和脂肪酸既健腦又護(hù)心，且膽固醇抵御癌癥功不可沒(méi)。由此可見(jiàn)，三餐葷素搭配，以素為主，葷食為輔比較好。
