目錄:
編者按:水果可以養(yǎng)人,滋潤肌膚,讓人們身體更健康,那么果皮可以食用嗎?果皮和水果相比,它的作用又是什么呢?對(duì)人體是有害還是有益呢?和小編一起去看看吧!
果皮當(dāng)吃不當(dāng)吃
果皮,也就是果實(shí)的外殼或外皮。成熟的果皮一般分為外果皮、中果皮、內(nèi)果皮三層。而平常生活中我們所說的果皮一般指的是外果皮。我們平時(shí)食用水果的時(shí)候,果皮當(dāng)吃不當(dāng)吃呢?
由于果實(shí)類型的不同,三層果皮的變化很大。通常外果皮不肥厚,由1~2層細(xì)胞構(gòu)成,它的結(jié)構(gòu)特性與表皮相似,具角質(zhì)層和氣孔。當(dāng)果實(shí)還沒有成熟的時(shí)候,外果皮多含葉綠素,成熟以后,轉(zhuǎn)為有色體,從而使果實(shí)具有不同的顏色。不同水果的中果皮差異較大,有的富于漿汁或肉質(zhì)化,如桃、杏可食用的部分便是中果皮;有的呈網(wǎng)狀分布,如柑橘,果實(shí)成熟后即為橘絡(luò)。內(nèi)果皮為里面的一層,有的硬質(zhì)化,如桃、杏的硬核;有的內(nèi)果皮壁上生出許多囊狀多汁的腺毛,成為可食用部分,如柑橘的內(nèi)果皮,從理論上說,果皮具有一定的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值,應(yīng)該盡量不要丟棄。
拿幾種日常生活中經(jīng)常食用的水果來說:
橘皮:中醫(yī)稱之為陳皮,具有理氣健胃、燥濕化痰等功效。
西瓜皮:中醫(yī)稱為西瓜翠衣,具有消暑解渴,清熱解巧等功效。
蘋果皮:具有補(bǔ)心益氣,生津止渴、潤肺止咳等功效。
梨皮:具有清心潤肺、祛火消痰等功效。
葡萄皮:含有比葡萄肉和籽更豐富的白藜蘆醇,具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動(dòng)脈硬化等功效。