大部分人都覺得家里做的飯要比外面做的飯衛(wèi)生、健康,但其實生活中一些容易被忽視掉的做飯習慣,不僅影響食物的味道,也會損害身體健康,因此,為了自身和家人健康著想,以下5個做飯習慣抓緊改掉吧!
1、生食和熟食用同一塊砧板
為了省錢、省事,家里只買一塊砧板,從來不分食物種類,只要是吃的,魚、西紅柿、肉等全都放在砧板上切,自以為很方便,其實一點也不衛(wèi)生,有時還能在西紅柿湯里喝魚腥味。大部分生食中都含有細菌,甚至寄生蟲等人體有害的微生物,切完后會有部分細菌、寄生蟲卵殘留在砧板和菜刀上,再切熟食后,會直接污染熟食,吃進肚子里引起腹痛、腹瀉等。所以家中一般至少要準備三塊砧板,分別用來切菜、切生食、切熟食,保證肉菜分開、生熟兩用。
2、先切蔬菜后洗菜
先切蔬菜而后再洗菜,這是一個不良的做飯習慣,因為切完蔬菜后清洗大大增加了菜和水之間的接觸面積,導致蔬菜中原本含有的維生素、微量元素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分部分流失,長期下來容易營養(yǎng)不良,增加疾病發(fā)生風險。所以,正確的切菜洗菜順序應(yīng)該是先洗干凈蔬菜,待水分控干后再用刀切,切完后盡快下鍋翻炒,避免時間長了發(fā)生氧化,破壞營養(yǎng)素。
3、怕浪費電不開油煙機或過早關(guān)掉油煙機