吃花當有兩種境界。第一種是“花是花”，面對眼前的盤碟，我們看到的是鮮艷的綻放、美麗的花瓣，如此，難免憐香惜玉，食之就有點心理負擔。第二種是“花非花”，僅把花兒當作一種普通的菜肴，是正經(jīng)的菜蔬，就無食之難以下咽之感了。若能造化到金庸小說里香香公主的境界，吃花也就隨心所欲了。
在我孩童的時候，鄉(xiāng)下的孩子，恐怕沒有沒吃過槐樹花兒的。那或粉紅或潔白的串串槐花，成了春天里孩子們的一道美食。有的人家還用槐花做粑粑，現(xiàn)在想來都誘口水。記得當年村中一個小女孩，膽子特大，見花就食。我和其他一些孩子也是跟在她的后面，才嘗到了梨花的清淡、桃花的甜滋、杜鵑的生脆、薔薇的苦澀……
現(xiàn)在說吃花，不似我小時的解饞兒，更多的是一種品味。有的菜肴里，花瓣兒也僅是點綴，悅?cè)搜勰?，誘人食欲。若在啖花之時，有人賣弄地對你說，大哲學家叔本華曾說過，花兒就是植物的生殖器，那可真是大倒胃口。
也有人說，吃花這種風雅事，適合詩人和弱不禁風傷春悲秋的女孩子。覺得有失偏頗。若是讓林黛玉去吃花，恐怕她寧愿將三尺素娟掛到屋梁上也是不肯的。
花兒講究的是新鮮，而新鮮是不能保存的，如同青春的容顏。與其哀嘆“花自飄零水自流”，不如“有花堪折直須折”。且啖一朵鮮花，讓花香永存心間。
