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編者按：酸奶是一種老少皆宜的乳制品，相比較牛奶而言，它酸酸甜甜的口味更讓人愛(ài)不釋手。但是喝酸奶要注意時(shí)間嗎？酸奶怎么喝養(yǎng)人呢？酸奶什么時(shí)候喝好？
飲用指南 酸奶怎么喝養(yǎng)人
酸奶是在普通牛奶中人工加入一定的純凈的發(fā)酵菌種——乳酸菌，經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)酸形成的具有特殊醇酸風(fēng)味的新型食品。它不僅保留了牛奶原有的全部營(yíng)養(yǎng)成分，喝起來(lái)酸中帶甜，清爽利口，而且其蛋白質(zhì)變得更加容易消化，脂肪結(jié)構(gòu)變得更易于人體吸收，鈣、磷、鐵的利用率也大為提高。同時(shí)，因?yàn)樗崮讨泻写罅康幕钚匀樗峋?，能夠有效地調(diào)節(jié)菌群平衡，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加腸道內(nèi)有益菌數(shù)量，抑制腐敗菌滋生，從而對(duì)預(yù)防某些疾病有著重要的意義。但酸奶雖好，卻不可步入飲用誤區(qū)，否則不但起不到保健作用，還可能對(duì)身體健康產(chǎn)生不利影響。
每天飲用多少合適
有些人特別喜愛(ài)酸奶，往往在餐后大量喝酸奶，可能造成體重增加。這是因?yàn)樗崮瘫旧硪埠幸欢ǖ臒崃?，飯后喝酸奶就等于額外攝入這些熱量。對(duì)于健康的人來(lái)說(shuō)，每天早晚各喝一杯，每杯在125克左右比較合適。
飯后喝更利于營(yíng)養(yǎng)吸收
一般來(lái)說(shuō)，飯后30分鐘到2個(gè)小時(shí)之間飲用酸奶效果佳。人在通常狀況下，胃液的PH值在1-3之間；空腹時(shí)，胃液呈現(xiàn)酸性，PH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長(zhǎng)。只有當(dāng)胃部PH值比較高時(shí)，酸奶飲用指南才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長(zhǎng)，有利于健康。專家提醒，飯后兩小時(shí)左右，人的胃液被稀釋，PH值會(huì)上升到3-5，這時(shí)喝酸奶，對(duì)吸收其中的營(yíng)養(yǎng)有利。
晚上喝補(bǔ)鈣效果好
酸奶是食物中鈣的良好來(lái)源，從補(bǔ)鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。因?yàn)橥黹g12點(diǎn)至凌晨是人體血鈣含量低的時(shí)候，有利于食物中鈣的吸收。同時(shí)，這一時(shí)間段中人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少。酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合，比牛奶更能起到促進(jìn)鈣吸收的作用。不過(guò)，晚上喝酸奶時(shí)一定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質(zhì)對(duì)牙齒有一定的損害，喝完后應(yīng)及時(shí)刷牙。
