上班族安全帶飯5原則
第一，溫度的高低決定了細(xì)菌繁殖的速度，所以安全帶飯的大秘訣就是低溫保存。
頭天晚上做好菜之后，立即把要帶的菜撥出來放在潔凈的容器內(nèi)，及時放入冰箱保存，第二天帶到單位再放入冰箱。如此整個保存過程都基本在低溫環(huán)境下，有效抑制了細(xì)菌的滋生，自然就大大減少了亞硝酸鹽的生成。千萬別帶頭天吃剩的菜，因為它們通常被多雙筷子觸碰過，帶有唾液，這樣會加速細(xì)菌的滋生和亞硝酸鹽生成?！ ?/p>
第二，如果將飯和菜湯混在一起，亞硝酸鹽增加的可能會更大。
因此，好準(zhǔn)備三個飯盒，分別裝上米飯、熱菜和生蔬菜或水果，不但更安全，營養(yǎng)也更均衡。
第三，多做一些酸味的菜，因為酸多一些，細(xì)菌繁殖的速度就會慢一些。
比如番茄炒蛋、醋熘白菜、糖醋小排等。
第四，選擇適合多次加熱的菜，比如土豆、胡蘿卜、豆角、茄子、南瓜、蘿卜、蘑菇、海帶、木耳等。
如果想吃綠葉蔬菜，可以提前焯一下再做，這樣就能去掉70%以上的硝酸鹽和亞硝酸鹽?！ ?/p>
第五，少帶生的涼拌菜。
它們沒經(jīng)過加熱殺菌，亞硝酸鹽含量容易增加。如果一定要做生涼拌菜，可以多加醋、姜和蒜泥，能抑制細(xì)菌，提高安全性。好帶洗凈的生蔬菜，直接蘸醬吃，會更加安全。
另外，維生素C和維生素A都能有效阻斷亞硝酸鹽在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成致癌物質(zhì)。所以可多搭配維生素A含量豐富的胡蘿卜、南瓜、蛋黃、紅薯等。同時再帶些新鮮水果，也能獲取大量維生素C。
總結(jié)：上班族帶飯不僅要注意帶飯所選擇的主食及菜式，保存方式及加熱也很關(guān)鍵。小編為您盤點的上班族帶飯常識你學(xué)會了嗎?只有多家注意才能夠吃出健康的身體。
