食物營養(yǎng) 只緣長年食決明(5)

  杏子杏仁與杏花

  唐代詩人杜牧寫道:“清明時節(jié)雨紛紛,路上行人欲斷魂,借問酒家何處有,牧童遙指杏花村。”南宋詩人陸游也有“小樓一夜聽東風,深巷明朝賣杏花”的名句。嫣然盛開的杏花,以她特有的艷麗芬芳,引來無數(shù)蜜蜂嗡嗡飛舞,更添春光情趣。“蜂圍紅杏亂紛紛”“紅杏枝頭春意鬧”,就是生動傳神的絕妙寫照?! ?/p>

  人們喜愛杏花,人們又喜吃杏子。杏子的品種繁多,濟南的金杏,青島的將軍杏,都是杏中的“明星”。 青島的將軍杏,黃中帶紅,形大多肉,滋味香甜;濟南的金杏據(jù)說來自漢武帝上苑之杏,故稱“漢武杏”,色澤澄黃,味道甘美。

  杏子,自古就作為食養(yǎng)佳品。春秋戰(zhàn)國時期的《黃帝內(nèi)經(jīng)》在談到用藥治病時說,還需“五果為助”。這“五果”之中就有杏樹之果——杏子。

  杏子生吃鮮美養(yǎng)人,制成杏脯食用,也有良好的食養(yǎng)效果?!侗静菅芰x》就說:“生杏可曬脯,作干果食之。”藥王孫思邈也說,將杏制成杏脯食用,可以“止咳”。 杏子甘甜,因其含糖量多。所含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵,在水果之中也名列前茅;所含維生素A,在水果之中僅次于芒果。

  杏子還有助于防癌延壽。南太平洋上的島國斐濟,患癌癥的人極少,長壽的人很多,是有名的“長壽之國”。。經(jīng)調(diào)查研究,發(fā)現(xiàn)“斐濟產(chǎn)杏,人們有吃杏干的習慣” ?!?/p>

  人們吃杏,往往隨手把杏核丟棄,這實在可惜,因為杏核中的杏仁是一種十分重要的中藥。早在漢代,《神農(nóng)本草經(jīng)》已經(jīng)知道杏仁長于止咳平喘,說它治“咳逆上氣”。醫(yī)圣張仲景治療咳喘的名方麻杏甘石湯、麻黃湯都使用杏仁?,F(xiàn)代中醫(yī)治療咳嗽氣喘,杏仁更是常用藥物。治療風寒感冒,咳嗽氣喘,常與蘇葉、半夏、茯苓等配合,如杏蘇散。藥房有成藥杏蘇止咳糖漿。如果是體虛之人患風寒咳嗽,又宜選用參蘇丸,其中也有杏仁,取它止咳平喘的功效。

  杏仁不僅擅長止咳平喘,而且富含油脂,具有潤腸通便的作用,的通便成藥麻子仁丸,其中就有杏仁。

決明 決明的作用 菖蒲 
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