杏子杏仁與杏花
唐代詩人杜牧寫道：“清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂，借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。”南宋詩人陸游也有“小樓一夜聽東風，深巷明朝賣杏花”的名句。嫣然盛開的杏花，以她特有的艷麗芬芳，引來無數(shù)蜜蜂嗡嗡飛舞，更添春光情趣。“蜂圍紅杏亂紛紛”“紅杏枝頭春意鬧”，就是生動傳神的絕妙寫照?！ ?/p>
人們喜愛杏花，人們又喜吃杏子。杏子的品種繁多，濟南的金杏，青島的將軍杏，都是杏中的“明星”。 青島的將軍杏，黃中帶紅，形大多肉，滋味香甜;濟南的金杏據(jù)說來自漢武帝上苑之杏，故稱“漢武杏”，色澤澄黃，味道甘美。
杏子，自古就作為食養(yǎng)佳品。春秋戰(zhàn)國時期的《黃帝內(nèi)經(jīng)》在談到用藥治病時說，還需“五果為助”。這“五果”之中就有杏樹之果——杏子。
杏子生吃鮮美養(yǎng)人，制成杏脯食用，也有良好的食養(yǎng)效果?！侗静菅芰x》就說：“生杏可曬脯，作干果食之。”藥王孫思邈也說，將杏制成杏脯食用，可以“止咳”。 杏子甘甜，因其含糖量多。所含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵，在水果之中也名列前茅;所含維生素A，在水果之中僅次于芒果。
杏子還有助于防癌延壽。南太平洋上的島國斐濟，患癌癥的人極少，長壽的人很多，是有名的“長壽之國”。。經(jīng)調(diào)查研究，發(fā)現(xiàn)“斐濟產(chǎn)杏，人們有吃杏干的習慣” ?！?/p>
人們吃杏，往往隨手把杏核丟棄，這實在可惜，因為杏核中的杏仁是一種十分重要的中藥。早在漢代，《神農(nóng)本草經(jīng)》已經(jīng)知道杏仁長于止咳平喘，說它治“咳逆上氣”。醫(yī)圣張仲景治療咳喘的名方麻杏甘石湯、麻黃湯都使用杏仁?，F(xiàn)代中醫(yī)治療咳嗽氣喘，杏仁更是常用藥物。治療風寒感冒，咳嗽氣喘，常與蘇葉、半夏、茯苓等配合，如杏蘇散。藥房有成藥杏蘇止咳糖漿。如果是體虛之人患風寒咳嗽，又宜選用參蘇丸，其中也有杏仁，取它止咳平喘的功效。
杏仁不僅擅長止咳平喘，而且富含油脂，具有潤腸通便的作用，的通便成藥麻子仁丸，其中就有杏仁。
