夏季亦需補(bǔ) 食療有妙招(4)

  杜仲腰花

  【食材】豬腰1對(duì),黑木耳、冬筍片各50克,杜仲15克,枸杞5克,生姜、蒜子各25克,馬耳朵蔥、雞粉及食鹽適量。

  【做法】以清水將杜仲、黑木耳、冬筍、枸杞潤發(fā)。腰花片成兩半,去掉腰臊,切成十字花刀狀,加生淀粉碼味,冬筍、生姜、蒜切片備用。杜仲洗凈后加鹽翻炒去其柔質(zhì),然后加水煎汁,取汁備用。熱鍋寬油,油溫六成熟時(shí),倒入腰花爆炒至翻花狀,再加入潤好的中藥材以及杜仲汁共炒,隨后加入蔥姜蒜炒香,再加適量食鹽即可出鍋。

  【點(diǎn)評(píng)】味鮮肉嫩,滑脆爽口。有補(bǔ)肝腎,降血壓之功效。適用于腎虛腰痛,雙腿常軟,頭目弦暈及尿頻人士。

夏季亦需補(bǔ) 食療有妙招

  童參生地牛髓盅

  【食材】牛脊髓250克,太子參30克,生地15克,高湯800毫升,姜、蔥各3克。

  【做法】將太子參、生地以清水洗凈、潤發(fā),切成片。牛脊髓加姜蔥下鍋穿水至斷生時(shí),將其撈出切成小段。加入高湯及潤好的藥材,分量放入小盅,以大火旺氣蒸2~3個(gè)小時(shí)。

  【點(diǎn)評(píng)】湯清味淡,入喉回香,有補(bǔ)精潤肺,壯陽助腎之效,適于腎氣不足,體虛乏力之人食用。

夏季亦需補(bǔ) 食療有妙招

  老人篇——生津益氣

  步入老年后,人體津液虧損,形體虛弱,身體抵抗力下降。此間膳食調(diào)理方面,需以生津益氣、增強(qiáng)體質(zhì)為主,同時(shí),由于夏季津液耗損嚴(yán)重,人體血液黏稠度增高,也是心腦血管病的高發(fā)期,調(diào)理日丐需注意兼顧。

健脾養(yǎng)胃 夏季養(yǎng)生食譜 夏季腹瀉 
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