食用油存放小竅門(mén)
食油中含有一種亞油酸成分容易與空氣中的氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這種現(xiàn)象叫。油脂氧化”。防止的氧化需在儲(chǔ)存時(shí)注意以下幾點(diǎn)。
1.食用油買(mǎi)來(lái)后，可選用綠色或棕色玻璃瓶或者陶瓷瓦罐盛裝，避免陽(yáng)光照射。不宜在金屬容器內(nèi)和可樂(lè)瓶?jī)?nèi)存放。
2.隔絕空氣，盛油的容器要清潔、干燥，用完后塞緊木塞或蓋嚴(yán)瓶蓋，減少與空氣接觸的機(jī)會(huì)。
3.及時(shí)清除油內(nèi)的油腳和雜質(zhì)，并要特別注意油里不要帶進(jìn)水分，已混進(jìn)的水分要加熱蒸發(fā)掉再裝瓶。
4.盛油的容器放陰涼通風(fēng)處，不要與爐火放的太近，防止溫度過(guò)高，而花生油相對(duì)容易變質(zhì)，購(gòu)買(mǎi)時(shí)盡蛩選擇小包裝。
5.可用一粒維生索E膠丸，刺破后加入500毫升食油中，攪勻，可防止食油變質(zhì)。還可以在油中放入萬(wàn)分之三的丁香或萬(wàn)分之二的生姜，也能防止變味。
結(jié)語(yǔ)：不管是什么東西，只有適合自己的才是好的，你也不要以為真的是只有貴的才是好的哦！那么選擇合適自己的油，您會(huì)了嗎？(文章原載于《自助養(yǎng)生》，刊號(hào)：2012.04，作者：方唐，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容)。
