怎樣才能證明食物抗癌
在食品領(lǐng)域，如果動物實驗證明一種成分能夠致癌，那么就足以判處這種成分“死刑”。但是要證明一種食物成分有助健康，動物實驗只是非常初步的結(jié)論。
如果說某種食品有抗癌效果，就必然要減少別的食物攝取量。而其他那些食物帶來的益處必然減弱，對整體健康而言，這樣過于單一的食品可能是不利的。
很多人都聽過綠茶防癌的說法。2004年，有人向FDA(美國食品藥品監(jiān)督管理局)申請這樣的認(rèn)證：“每天飲用四十盎司的綠茶可以減輕一些癌癥的發(fā)生風(fēng)險。”他們提交了各種學(xué)術(shù)期刊上的大量研究論文來支持“綠茶防癌”。在許多人看來，那些論文已經(jīng)足夠“”、足夠“大量”來證明第一句話了。FDA在審查了所有的這些證據(jù)之后，結(jié)論是只有非常有限的可信證據(jù)支持綠茶對于乳腺癌和前列腺癌有一定的預(yù)防作用，而證明綠茶對其他癌癥也有預(yù)防作用的證據(jù)都不夠可靠。
所以，F(xiàn)DA后同意廠家可以使用的表述是“一項微弱并且有限的研究沒有顯示喝綠茶能降低前列腺癌的發(fā)生風(fēng)險，但是另一項微弱并且有限的研究顯示能夠降低這一風(fēng)險。基于這些研究，F(xiàn)DA認(rèn)為綠茶不大可能降低前列腺癌的發(fā)生風(fēng)險”。對于乳腺癌的表述也大致如此。如果廠家改變上述完整表述的意思，或者選擇性地使用“科學(xué)研究”來推銷產(chǎn)品，那么就會受到FDA的追究。
