紅棗一顆 補脾健胃
近有位關心養(yǎng)生的朋友突然問我:“紅棗皮能不能吃?”我問她:“誰告訴你不能吃的呢?”她說:“聽說紅棗皮可能會掛在腸壁上,是不是會產生什么毒素?”
我不知道這個朋友的信息來源。但是如果吃棗不吃皮,那就容易便秘,反而可能產生毒素。
因為棗肉容易使人便秘,而棗皮才是通便的。而且,如果你不吃大棗的皮,就起不到補血的作用,還可能發(fā)胖,長肉。
有些點心里面有棗泥餡,那里面的紅棗皮是去掉的。我們吃棗泥的時候,就要注意吃這個跟吃整個的紅棗是有區(qū)別的,吃多了容易便秘。
咱們都知道大棗是補血的,但實際上主要起補血作用的卻是大棗的皮。棗肉起什么作用呢?補氣。棗肉補脾,而棗皮補心。
焦炒小棗好消化
吃大棗容易生痰上火的人,可以選擇吃小棗。小棗補氣補血的作用要弱一點,但是它相對大棗來說,不那么容易生濕熱。所以,怕上火或者肥胖的人就吃一點小棗,因為大棗補脾的作用比較強,小棗更偏于補心。
吃小棗,有一種方法好消化,那就是把它炒焦了吃。怎么炒呢?把干的小棗洗干凈,晾干水氣,放在鐵鍋里干炒,炒到棗的外皮有一部分已經發(fā)黑后,把它密封收起來。你可以拿這個炒過的小棗煮水或者用開水沖泡,小孩和大人都可以喝。泡的時候加一些陳皮,就更好了。
炒過的小棗,皮有點發(fā)黑,一定要留下它,這是炒小棗功效好的部分。小棗皮炒焦以后,能健脾,幫助消化,補血的效果更好。