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因?yàn)椋M(jìn)餐時(shí)喝一定數(shù)量的湯水，有助于溶解食物，以便胃蠕動(dòng)時(shí)，將食物和胃液攪拌，進(jìn)行初步的消化，并供應(yīng)更多的水分，以有利于食物在小腸中的消化和吸收作用。
如果餐前、餐時(shí)不補(bǔ)充適量的水分，當(dāng)飯后胃液大量分泌時(shí)體液失水，勢(shì)必引起口渴。這個(gè)時(shí)候再喝水，就會(huì)沖淡胃液而影響消化，還要因喝水過多而增加心臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。
8種水好不要喝
除了要正確喝水外，還要注意有幾種水好不要喝。
1、千滾水
千滾水就是在爐上沸騰一夜或者很長時(shí)間的開水，還有在電熱水器中反復(fù)煮沸的水。水被反復(fù)煮沸后，水中的揮發(fā)性物質(zhì)很容易溜掉,。
但水中的不揮發(fā)性物質(zhì)，如鈣鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽等就會(huì)積聚得比較多。久飲這種水，會(huì)干擾人的胃腸功能，出現(xiàn)暫時(shí)腹瀉、腹脹，甚至可能引起癌癥。
2、重新煮開的水
開水重新煮沸會(huì)造成水中亞硝酸鹽含量超標(biāo)，水中的亞硝酸鹽過量、超標(biāo)，可不同程度地引起人的身體倦怠、乏力、嗜睡、昏迷、全身青紫、血壓下降、腹痛、腹瀉、嘔吐，日久還能引起惡性病。
因此要堅(jiān)決杜絕開水的重新煮沸、重復(fù)利用。
3、生水
喝生水的害處多，因?yàn)樽詠硭械穆瓤梢院蜎]燒開的水中殘留的有機(jī)物質(zhì)相互作用，易導(dǎo)致膀胱癌、直腸癌;野外的生水含有害的細(xì)菌、病毒和寄生蟲，人飲用后，易得急性腸胃炎、肝炎、傷寒、痢疾及寄生蟲感染。
特別是大小河道、水庫、井水都常遭受工廠廢液、生活廢水、農(nóng)藥殘余等污染，喝生水更易引起疾病，危害健康養(yǎng)生。
4、不開的水
飲用未煮沸的水，患膀胱癌、直腸癌的可能性增加21%-38%;當(dāng)水溫達(dá)到100℃時(shí)，有害物質(zhì)會(huì)隨蒸汽蒸發(fā)而大大減少，如繼續(xù)沸騰3分鐘，飲用起來則安全得多。
5、空氣中久置的水
開水中有氧氣等活性物質(zhì)，如果開水在空氣中暴露太久，這些活性物質(zhì)就會(huì)揮發(fā)掉，缺少了氧氣這種活性物質(zhì)，開水的溶解能力也就會(huì)隨之變差;由于活性物質(zhì)揮發(fā)，水中的亞硝酸鹽等有害物質(zhì)的含量則相對(duì)增加。
6、隔夜水
盛在保暖瓶中不是當(dāng)天的開水，類似于空氣中久置的水。
7、老化水
俗稱“死水”，也就是長時(shí)間貯存不動(dòng)的水，常飲這種水，會(huì)使未成年人的細(xì)胞新陳代謝明顯減慢，影響生長發(fā)育;中老年人加速衰老;致使食道癌、胃癌發(fā)病率日增。老化水中的有毒物質(zhì)，也隨著水貯存時(shí)間增加而增加。
