晚上聽(tīng)同屋的鳳翔人講，豆花泡饃是鳳翔縣的名小吃，流傳已有歷史。鳳翔人對(duì)于吃豆花泡饃有著特別的嗜好，男女老幼都喜歡吃，就像那延安人愛(ài)吃羊雜干，柞水人愛(ài)吃洋芋糍粑，岐山人愛(ài)吃臊子面一樣，有著一種說(shuō)不清道不明的緣由。由于豆花泡饃是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、價(jià)廉物美的早餐食品，因而給上班的職工，上學(xué)的學(xué)生帶來(lái)了極大的方便。他說(shuō)，每天早晨賣豆花泡饃的攤點(diǎn)，少說(shuō)也有上百家，一攤連著一攤，整個(gè)縣城里都充溢著豆花泡饃的香辣味兒。
來(lái)鳳翔前，我對(duì)何以叫“鳳翔”這一縣名就有著濃厚的興趣。只聽(tīng)這位鳳翔人說(shuō)道：“這是吉祥之名，寶物之地。吹簫引鳳鳳翔縣嘛!”鳳翔古稱雍州，為春秋時(shí)秦的建都之地，相傳秦穆公之女弄玉善吹簫，引來(lái)同樣喜善吹簫的華山隱士蕭史，知音相遇，終成眷屬，后乘鳳凰飛翔而去，唐時(shí)取此意更名匡翔。原來(lái)這縣名還有著如此一段美麗的傳說(shuō)!
第二天起了個(gè)大早，一人悄悄地來(lái)到了街頭。果見(jiàn)，那趕早擺攤的已支起了案子，架好了鍋。那爐火已熊熊地燃燒，那湯水已“吱吱”地作響，那人兒也紛紛地落坐，那師傅正忙不迭地應(yīng)酬。只見(jiàn)人們捧著一大碗熱騰騰、香噴噴、紅辣辣、白花花的豆花泡饃，正吃得津津有味，看了令人眼饞不已。我揀了一處人少的地方坐下，師傅唱了一句“稍等”，就忙把一種烤烙而成的鍋盔饃利索地切成小塊，然后倒進(jìn)熱湯鍋里，稍一攪動(dòng)，就又舀回碗中，接著又將一兩塊豆花蓋在饃上，調(diào)了鹽，放了辣椒油，再澆入一些濃濃的豆?jié){，這豆花泡饃就可食用了。
我大口地吃著這盼望已久的食物，一種不同于羊肉泡、雞肉泡、蝦仁泡、香菇泡的無(wú)與倫比的絕佳味兒使我大享口福，直吃得酣暢淋漓。瞧碗中，豆花兒又白又細(xì)又嫩，饃條兒軟中帶硬，豆?jié){濃濃如乳，辣椒細(xì)膩油亮。正是個(gè)餐中美食，泡中尤物，辣香，饃香，豆花香，味道美極了!
師傅見(jiàn)我貪吃、愛(ài)吃，把個(gè)外地人當(dāng)成了鳳翔人。后聽(tīng)我西安口音，便又格外地殷勤周到起來(lái)。他說(shuō)這豆花泡饃只能在鳳翔城里吃，出了鳳翔，便沒(méi)得了滋味。我問(wèn)為什么?他說(shuō)不要講這做豆花的手藝，是祖祖輩輩單傳下來(lái)的，你外地人沒(méi)法兒學(xué)，就那點(diǎn)豆花的酸漿水也是縣城東門外東湖的鳳凰泉水。周文王時(shí)，鳳凰在此湖飲過(guò)水，“飲鳳池”的水，你外地有嗎?嗨，聽(tīng)他這一說(shuō)，更使我覺(jué)得這鳳翔的豆花泡饃難能可貴，不同凡響了。
等吃飽了肚子回到招待所，才知招待所的早餐也是豆花泡饃，而且是有經(jīng)驗(yàn)的老廚師做的，比街上的更地道，更有滋味，價(jià)錢也便宜。
