喝茶說禪 茶的別樣文化

  編者按:茶是我們中華民族的重要傳統(tǒng),茶文化可以說已經傳承千年,下面我們就看看不同的茶有什么不同的講究與文化底蘊吧!

  喝茶說 茶的別樣文化

  唐朝因為茶圣陸羽、皎然、盧仝等人提倡喝茶,加上禪宗的盛行,而茶的淡雅素樸又與禪相符,所以整個寺院生活中,幾乎有禮儀必有茶,住持也經常出面請大家吃普茶。將茶引入禮俗,待客時甚至有“重茶不重飯”的說法,因此在禪宗叢林寺院里,陸續(xù)產生了與茶有關的職司,譬如禪剎中,以僧或行者充當掌茶煎茶的“茶頭”。舉行茶禮或祖祭進獻茶湯時,要鳴的是“茶鼓”,每日供奉在佛祖之前的煎茶,稱為“茶湯”,而在禪剎中以茶相款待的禮儀,則稱為“茶禮”。

  供奉佛、菩薩、祖師時的茶,稱為“奠茶”。禪院一年一度的掛單時,要依照“戒臘”的先后年歲喝茶,這道茶稱作“戒臘茶”。平素住持請全寺上下僧吃茶,稱為“普茶”。吃普茶時,眾僧要到禪堂領茶壺和茶盅,茶畢即還。留下“一日不作,一日不食”格言的唐朝百丈禪師,曾在《百丈清規(guī)》中,多處述及茶禮應該在何時實行,以及應對進退的禮儀與做法,譬如“齋畢就坐,點茶頭首入堂炷香行茶”;“大眾就坐,侍者歸中問訊揖坐,進中爐上下間至外堂燒香,香合安元處,退身當下問訊。上下間外堂問訊了,歸中立,鳴鐘二下,行茶遍瓶出。復如前問訊中立,鳴鐘一下,收盞”。

  這種“禮法之茶”不僅象征寺院的儀規(guī),也是內心的修行。

  在西安吃慣了牛羊肉泡饃和葫蘆頭泡饃,便覺著這是“天下第一泡”了,卻不知西府文化名城鳳翔還有個豆花泡饃。朋友說這豆花泡饃是如何如何好吃,勾得我饞涎欲滴,然總無口福一嘗。

  終于有機會來到鳳翔。在招待所住下后的第一件事就是打問何處有賣豆花泡饃的。不料此問卻引得服務員一陣大笑。她們用手朝街上一指說:“明日早晨,你朝這街上一走,到處都有賣豆花泡饃的,不要說吃,光聞那味兒,你就飽了。”

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