編者按：小編今天給大家支個(gè)秋季養(yǎng)生瓜菜清火的方法，秋季的到來(lái)給大家都帶來(lái)了一些煩惱。上火干燥等，瓜菜清火非常有效哦。
瓜菜美食 清暑養(yǎng)胃
羅漢冬瓜盅
食材：冬瓜1個(gè)，南瓜250克，木耳、鮮竹筍80克，白果50克，紅蘿卜30克，鮮紅椒、腐竹、銀耳20克，素耗油、鹽5克，菌菇汁3克，老抽1克，山珍精2克，白糖100克，姜片少許。
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做法：將木耳和銀耳事先用清水潤(rùn)發(fā)待用;取一半冬瓜頭做成大冬瓜盅，再用模具做成小冬瓜盅四個(gè)(視冬瓜大小和家庭成員多少而定)，將冬瓜盅上蒸箱蒸熟備用;再將木耳、白果、鮮竹筍、紅蘿卜、腐竹直接放入沸水中汆水，備用;鍋下油后，放入少許姜片爆香，放入以上原材料，用菌菇汁、素耗油、山珍精調(diào)味，然后加適量水煮，并用老抽上色，小火燜至三分鐘左右，勾芡后裝入蒸好的小冬瓜盅，再將鮮紅椒切成菱形裝飾;將之前剩下的冬瓜去皮后，上蒸箱蒸熟，打成冬瓜泥備用;再將南瓜去皮后上蒸箱蒸熟，同樣打成南瓜泥備用。下鍋后將南瓜汁用糖調(diào)味做成南瓜羹，再將冬瓜泥放入銀耳碎，用少許鹽調(diào)味，分別倒入大冬瓜盅內(nèi)，做成太極狀，后按個(gè)人喜好將大冬瓜盅和小冬瓜盅裝盤(pán)擺設(shè)。
營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：色澤清麗，味道爽口。該美食的主要材料冬瓜味甘淡，性微寒，清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑;南瓜性溫，味甘無(wú)毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤(rùn)肺益氣，化痰排膿，驅(qū)蟲(chóng)解毒，治咳止喘;鮮竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。在炎炎夏日食用羅漢冬瓜盅，不僅能緩解心胸?zé)?、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、高血壓等癥，還有減肥和美容作用。
