編者按:除了普通的玉米之外,現(xiàn)在新興一種可以直接生吃的玉米,叫“水果玉米”,大家應(yīng)該也聽(tīng)說(shuō)過(guò),但是,你知道水果玉米的特征嗎?它有哪些營(yíng)養(yǎng)呢?和普通玉米比起來(lái),它有什么優(yōu)勢(shì)呢?
水果玉米也叫蔬菜玉米、甜玉米,與普通玉米不同,水果玉米的胚乳中含有糖,所以水果玉米有甜味。按照胚乳中單糖的含量的不同,甜玉米分為普通甜玉米、加強(qiáng)甜玉米、超甜玉米三類,在食品加工生產(chǎn)中有不同的用途。
普通甜玉米:含糖量約8%,多用于糊狀或整粒加工制罐,也用于速凍;加強(qiáng)甜玉米:含糖量12%—16%,多用于整粒或糊狀加工制罐、速凍、鮮果穗上市;超甜玉米:含糖量20%以上,果皮較厚,多用于整粒加工制罐、速凍或鮮果穗上市。 >>>食療養(yǎng)生 8款去油食品甩掉脂肪
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水果玉米在國(guó)外非常流行。44屆美國(guó)競(jìng)選總統(tǒng),為了博得選民好感,布什與克里展開(kāi)了一場(chǎng)“玉米戰(zhàn)”,布什買了幾根甜玉米,并當(dāng)場(chǎng)吃了一口,稱贊道:“不用煮就可以吃了,真好吃!”
在美國(guó)、加拿大,水果玉米是一種大眾化的蔬菜,而在我國(guó),水果玉米的推廣時(shí)間卻不長(zhǎng),沒(méi)有被大家認(rèn)識(shí)。水果玉米適合生吃,也可以用來(lái)做蛋糕、煮粥、水果沙拉等美食。 >>>食療養(yǎng)生 桂圓該如何進(jìn)補(bǔ)
下面就給大家介紹一道水果玉米做的美食。
紫薯炒玉米
原料:紫薯(小)兩根,水果玉米一根 >>>秋季食療養(yǎng)生 學(xué)會(huì)6道菜肴抵御風(fēng)寒
做法:
1. 紫薯削皮切成條狀,玉米剝粒;
2. 油入鍋燒熱,下紫薯,炒到微微變色,加入玉米粒,繼續(xù)翻炒;
3. 等到香味逸出,加鹽、糖調(diào)味,就可以起鍋了。 >>>食療養(yǎng)生館 蜂蜜水飲用五注意