健康殺手：方便面中的鹽
方便面不健康的概念，大多數(shù)限于“防腐劑”、“高能量”、“多油脂”等，其實方便面中大的健康殺手是鹽，從調(diào)查數(shù)據(jù)可以看出，一包方便面中的鹽含量已經(jīng)超過了人體每天所需鹽含量的三分之一……
網(wǎng)絡上關(guān)于一位央視專家的言論“氯化鈉在炒菜過程中會分解”的爭議剛剛告一段落，鹽就又惹出了禍事引起了大多數(shù)人的圍觀。8月21日，臺灣的一家媒體報道，一位48歲男子因一日三餐均與方便面作伴，導致罹患高血壓，更在三個月后突發(fā)中風導致猝死，致其猝死的原因是“鈉攝取量過高”，通俗點說就是——鹽吃太多了，這可謂是“一堆方便面引發(fā)的血案”。微博上有網(wǎng)友留言稱：“泡面是方便速食，但是過度的給自己方便，可能會帶來極大的不方便。”
方便面不健康的概念，大多數(shù)限于“防腐劑”、“高能量”、“多油脂”等，但真正關(guān)注方便面中鹽分含量的少之又少。筆者就方便面中含鹽量在超市中進行了簡單的調(diào)查，結(jié)果令人感到觸目驚心。在調(diào)查中，通過食品包裝上的食品營養(yǎng)標簽可以發(fā)現(xiàn)，消費者耳熟能詳康師傅牌香菇燉雞面、酸菜牛肉面中鈉含量均為1990mg/100g，紅燒牛肉面中鈉含量為1966mg/100g;統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面中鈉含量為2360mg/100g;四洲紅燒牛肉面和紫菜湯面中鈉含量分別為1287mg/100g和1243mg/100g;日清系列的相對較少，每100g中含有800mg鈉。
根據(jù)《中國居民膳食指南》，成年人每人每天可攝入鹽分不超過6g，而從調(diào)查數(shù)據(jù)可以看出，一包方便面中的鹽含量已經(jīng)超過了人體每天所需鹽含量的三分之一，如果如同報道中所述，一天三頓均以泡面為主食，加上從其他的渠道攝入的鈉含量，人每天攝入的鹽分會大大超標，對健康造成不可估量的危害。
通常情況下方便面中含有的鹽是來自粉包與醬包，但事實并非如此。在調(diào)查中，筆者注意查看了方便面外包裝上的配料表，發(fā)現(xiàn)粉包和醬包自不用說，就連大眾認為不含鹽的面餅和蔬菜包中也是加入鹽的。除食用鹽之外，食品添加劑中含有的碳酸鈉、三聚磷酸鈉、海藻酸鈉等一系列含有“鈉”字的化學名稱，都是隱形在方便面中的鹽，因為這些東西都會與胃酸發(fā)生反應生成氯化鈉。
結(jié)語：紅糖的功效與作用你也了解了，方便面能不能多吃你也清楚了，朋友們，為了自己的健康，讓我們學會健康飲食吧~(文章原載于《都市健康人》，作者：Summer、聞婷，刊期：2012.09，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容)。
