珍饈鵝肝料理 餐桌上的華麗盛宴

  編者按:鵝肝西餐中的高檔料理。雖然在中國,可能很多人都吃不太習(xí)慣,但是,也不能阻止它是西方餐桌上的地位。下面我們一起來看下,鵝肝到底有哪些美味的做法?它的作用是什么?

  鵝肝與魚子醬、松露一起被譽為為“世界三大珍饈”,它們的出現(xiàn)讓西餐桌變得高貴高檔。

  雖然是法國料理讓鵝肝發(fā)揚光大,但事實上它并非起源于法蘭西民族,而是源于公元前25世紀(jì)的埃及,后來輾轉(zhuǎn)流傳到羅馬帝國,卻由猶太人保存并帶入法國,在法國餐桌上走向世界。

  鵝肝制作不易,而它之所以得到世人青睞不僅因為其味道鮮美,更由于它營養(yǎng)價值高。

  經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),鵝肝除了擁有動物肝臟的各種優(yōu)點,如:含豐富維生素和微量元素鐵和硒,對眼睛、皮膚和免疫力各種有益以外,鵝肝的油脂還屬于不飽和脂肪,不但不會使人發(fā)胖,長期食用可以降低腦血管疾病的風(fēng)險。

  同時鵝肝可以降低人體血液中的膽固醇含量,富含人體營養(yǎng)需要不可或缺的卵磷脂。下面推薦2種鵝肝做法:

法國鵝肝 西餐 鵝肝 
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