香檳這充滿氣泡的葡萄酒清爽香氣中帶來醉人魅力
Ligger-Belair等人做了注解："還有，較高的香檳溫度，在倒香檳的過程里，它會(huì)損失較高的溶化二氧化碳，后構(gòu)成第一次的分析證據(jù)。低溫延長(zhǎng)飲料的冰涼，并在倒香檳過程輔助香檳保留住它的氣泡。"
8月13日全球的英國(guó)香檳與氣泡酒專家Tom Stevenson告訴知名度很高的葡萄酒資源："像倒啤酒般倒香檳，被認(rèn)為是一種真的很輕率的方式。百年來，你看不到有任何一位伺酒師這樣做。"表達(dá)另一個(gè)不同的意見。
香檳與氣泡酒世界百科全書,年度香檳與氣泡酒指引，Sotheby的葡萄酒百科全書還有絕對(duì)阿爾薩斯葡萄酒參考書籍的作者Stevenson解釋："像伺酒師一樣的方式倒它，幫忙你讓自由的二氧化碳從杯子溜走，所以氣泡不會(huì)跑到你的鼻子。"
或許你想要自己測(cè)試一下。這邊有些來自葡萄酒部落以及Belair團(tuán)隊(duì)像啤酒般倒出的建議，幫助你從你的香檳中獲得多的氣泡。
倒香檳時(shí) 記得保留住美味氣泡
首先，冰鎮(zhèn)酒在4-7攝氏度。這需要放置在冰箱約3-4小時(shí)或在冰桶中半小時(shí)，讓你的香檳在合宜的飲用溫度之下。
其次，以一個(gè)45度的角度，避開人群，安全打開香檳瓶。穩(wěn)住氣泡瓶塞，然后溫和地朝同一個(gè)方向旋轉(zhuǎn)酒瓶，旋轉(zhuǎn)酒瓶而不是瓶塞，并且不要讓軟木塞砰一聲爆開。如果當(dāng)你砰開瓶塞時(shí)，你就會(huì)被泡沫噴到。
后像啤酒一樣緩慢倒入一直角的杯子飲用!
購(gòu)買香檳酒技巧
通常出售的香檳酒有三種：BRUT(不甜--含糖量少)，EXTRA SEC或EXTRA DRY(略帶甜味)，SEC或DRY(甜的)，適合飯后吃點(diǎn)心時(shí)喝，這類酒的消耗量不大。這三類酒以第一種BRUT適用，純飲或調(diào)酒皆可。
標(biāo)準(zhǔn)瓶的香檳，容量是八杯，半瓶裝是四杯;兩瓶裝(MAGNUM)的是十六杯，另外尚有四瓶裝，或更大的瓶裝。小的是半瓶裝(SPLIT)，只倒兩杯，但兩個(gè)半瓶裝的價(jià)格超過了一瓶裝的，所以不劃算。好先預(yù)算需要量，再去購(gòu)買，標(biāo)準(zhǔn)瓶裝的比較適合，瓶子越大，氣泡會(huì)越少。
