下列的表是說明香檳的甜度，不過因廠牌不同，在甜度上也許略有差別。
BRUT OR NATURE(不甜) 甜度(百分比)0.5至1.5
EXTRA SEC OR EXTRA DRY (略甜) 甜度1.5至3.0
SEC OR DRY(較EXTRA DRY甜) 甜度3.0至5.0
DEMI SEC(甜) 甜度5.0至7.0
DOUX(很甜) 甜度7.0以上
要選好香檳，首先要知道香檳的基本知識。在法國的香檳區(qū)，土壤是石灰質(zhì)與沙質(zhì)的，再加上比較寒冷的氣候，其出產(chǎn)的葡萄酸度很高，適合于釀造起泡酒。那里的酒莊都為其出產(chǎn)的高質(zhì)量香檳而自豪，在酒標(biāo)上幾乎都有“Cru”的字樣，而“Grand Cru”是好的;“Premier Cru”則是二級的。
釀造香檳的葡萄主要有三類，即霞多麗、黑比諾和Pinot meunier。第一種是白葡萄品種，后兩種則是紅葡萄品種。"blanc de blanc"指的是全部由霞多麗白葡萄品種釀制的香檳，而"blanc de noir"則是由紅葡萄品種釀制的香檳。一般來說，"blanc de blanc"會更加清淡爽口，喝起來也更加開胃。而"blanc de noir"則會更有結(jié)構(gòu)感，與食物的搭配會更好。年份香檳意味著釀制該款香檳的葡萄全部來自于同一年份，并不能保證香檳的質(zhì)量。有些年份香檳現(xiàn)在還不是品嘗的佳時間，在購買時應(yīng)該弄個明白。
Cuvée 是另一個有關(guān)質(zhì)量的詞匯，說明葡萄汁是由收獲的葡萄先兩次的壓榨而得到的。Cuvée葡萄汁中含有更高的糖度以及酸度，好的香檳往往是僅使用Cuvée葡萄汁。大多數(shù)香檳酒屋如今在發(fā)酵時都使用巨大的、不銹鋼容器，只有個別的品牌如Bollinger和Krug還在使用橡木桶以增加味道的復(fù)雜程度。
香檳的選擇不能僅看牌子，更應(yīng)選擇自己喜歡的口味。
結(jié)語：買東西不怕買貴就怕買錯，特別是香檳酒!想體驗一回享受的感覺，就從挑對香檳酒開始吧~上文小編為你整理出的香檳酒知識可要牢記哦~
