豆腐粒香菇干魷魚粥
食材明細(xì)
香豆腐粒、干魷魚、香菇、香芹、冬菜、姜、胡椒粉、精鹽、雞精、食用油
1、干香菇提前1小時(shí)泡發(fā);(新鮮的香菇洗凈就好了) ,干魷魚用冷水提前泡發(fā);從泡發(fā)好的魷魚上面取出軟骨,接著把魷魚洗凈;(干魷魚沒泡發(fā)前不好取出)
2、把魷魚切成三大片,再切成條狀形,魷魚須切段,這樣吃起來(lái)的魷魚脆香脆香的
3、把洗凈的大米放砂鍋里,加適量水熬粥,一定要先用旺火讓粥迅速沸騰,再用文火慢慢熬煮,使其質(zhì)地糜爛稀軟、口味甘淡適口;
4、在熬粥過(guò)程中,把香芹洗凈,切粒;香菇切成丁;姜切成末放入粥里一起煮;>>>8營(yíng)養(yǎng)粥 滋補(bǔ)整冬
5、熱鍋熱油,把魷魚放進(jìn)去爆香至魷魚卷,放點(diǎn)精鹽炒香,這樣的魷魚吃起來(lái)比較脆香;(這個(gè)過(guò)程其實(shí)只需幾秒即可,魷魚不能爆太久,卷起來(lái)了就可關(guān)火,不然太老太硬)
6、如果鍋里油不夠,可酌情適量添加點(diǎn)食用油,熱鍋熱油,把香菇放進(jìn)去爆香,加點(diǎn)精鹽炒香;
7、等粥煮到6分熟時(shí),改大火,把爆香過(guò)的香菇先放進(jìn)去煮,煮開后改小火,大概煮15左右分鐘,使香菇的味道充分溶解于粥里;
8、粥熬好時(shí)改大火,加點(diǎn)精鹽,把爆香過(guò)的魷魚放進(jìn)去煮不到一分鐘即可;(不可煮太久,以免魷魚煮老了變硬,影響口感) ,接著放入香豆腐粒,攪勻;(香豆腐粒不可煮太久,以免太軟化影響口感),然后放入香芹粒調(diào)味; 調(diào)入雞精、胡椒粉攪勻; 后接著放入冬菜攪勻調(diào)味即可關(guān)火。(冬菜不可煮太久,以免變酸影響口感)
總結(jié):上面介紹的一些關(guān)于白米粥的一些知識(shí)大家都了解了吧?如果你是不適合喝白米粥的那一類人就千萬(wàn)不要喝哦!還有小編為大家推薦的一些養(yǎng)生粥,大家也可以試試哦!