如何選購(gòu)鮑魚(yú)
【選購(gòu)】
1、選購(gòu)的時(shí)侯，先看看外形，例如網(wǎng)鮑，完好無(wú)缺的當(dāng)然較有缺口或背部有裂痕的為佳，魚(yú)身肥肺，底板闊也比瘦長(zhǎng)的質(zhì)量好些。此外，把鮑魚(yú)放在燈炮下照來(lái)看，若發(fā)現(xiàn)中間呈鮮紅色的質(zhì)量較佳。不要買一些形壯近似馬蹄形的鮑魚(yú)，因受一層黑灰所掩蓋而看不到其鍵的心孔。有些干鮑干得不透，外干內(nèi)濕，鮑身內(nèi)呈現(xiàn)黑點(diǎn)，也不要購(gòu)買。
2、在選購(gòu)干鮑時(shí)，可仔細(xì)觀察外形，選擇有完整外形、肥美肉質(zhì)、正常形狀與光鮮色澤者品質(zhì)較佳。干鮑購(gòu)買回家后，先依序以塑膠袋、報(bào)紙與塑膠袋完整包裹密封好存放于冷凍庫(kù)中，只要不受潮，約可存放半年到一年。
【功效】
1、有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效，中醫(yī)認(rèn)為它是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒(méi)有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無(wú)妨。
2、含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)，是一種餐桌上的抗癌食品。
3、有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。
【提示】
1、一般人都可以食用。夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者適宜多吃鮑魚(yú)。糖尿病患者也可用鮑魚(yú)作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效。
2、一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人吃鮑魚(yú)就胃痛，這是因?yàn)樗母叩鞍踪|(zhì)頗難消化的緣故。
3、痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯。
4、感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人不宜食用。
結(jié)語(yǔ)：上面小編為大家推薦的一些鮑魚(yú)的做法大家都學(xué)會(huì)了嗎?還有小編為大家推薦的一些鮑魚(yú)的食用禁忌，大家在吃鮑魚(yú)的時(shí)候一定要小心哦!
