隨著人們生活水平的提高，鮑魚已經(jīng)不是那么的難吃到了，今天小編就為大家推薦一些鮑魚的家常做法，讓大家在家中也能吃到美味的鮑魚，趕緊跟著小編去學(xué)學(xué)吧!
鮑魚的做法大全：
一、扒金銀鮑甫
原料：水發(fā)鮑魚半年，鮮鮑魚半年，豌豆苗五兩。
調(diào)料：蔥段、姜片、蠔油、味精、醬油、料酒、白糖、精鹽、麻油、奶油、胡椒粉、豬油、水淀粉各適量。雞湯400毫升-600毫升。
做法：
(1)將水發(fā)鮑魚洗凈下鍋，用少許湯、蔥姜、料酒煨一下(去其異味)撈出，倒去原湯，再下鍋，用高湯燒至軟時撈出，切成小菱形塊。
(2)將鮮鮑魚去殼取出肉，用鹽擦去黑點，洗凈，切成菱形塊。燒熱鍋放放少許豬油，倒入蔥姜煸透，烹入料酒，加入清水燒開后，把鮮鮑魚下鍋煨透，撈出待用。
(3)燒熱鍋放入少許豬油，加入上湯、蠔油、鹽、糖、醬油、胡椒粉，待燒開后放入鮑魚，用水淀粉勾芡，均勻淋入麻油，盛在盤子的一邊。
(4)燒熱油鍋放入豬油，投入姜蔥稍煸一下，加入上湯、味精、鹽、奶油，待燒開后，撈出姜蔥，將鮮鮑魚下鍋，用水淀粉加奶油勾勻芡，盛放在鮑甫的另一邊，合拼成紅、白色。
(5)將豆苗下鍋，加入精鹽、味精、料酒，用旺火煸熟，轉(zhuǎn)在鮑魚四周即成。
特點：顏色鮮艷，鮮、濃、嫩、滑。
二、紅燒珍珠鮑魚
原料：珍珠鮑魚，香菇，五花肉，醬油，蔥，姜。
制作方法：
1、鮑魚在菜市場魚老板已經(jīng)給殺過，去除內(nèi)臟了，回家要鹽或刷子撮出粘液，用清水沖洗干凈。用刀在鮑魚上打花。香菇水發(fā)后控干水分待用;
2、起鍋熱鍋后，放入五花肉，微火煸至金黃色;
3、煸過的五花肉出好多豬油，利用這些油來煸香菇;
4、另起鍋，將所有的食材和輔料一起放入砂鍋，一次性加水至淹沒材料，加蓋中火燒至收汁。
健康提示：
鮑魚營養(yǎng)價值高，富含球蛋白、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素，有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效。
