鮑魚的做法大全

  你吃過鮑魚嗎?你知道鮑魚怎么吃才好吃嗎?今天小編就為大家推薦一些鮑魚的做法大全,趕緊跟著小編去學學吧!

  鮑魚的做法:

  鮮鮑魚粥

  材料:鮑魚2顆,白飯3碗,高麗菜,200克,香菇,20克,蝦米,20克

  調味料:香油1小匙,白胡椒粉半小匙,鹽半大匙

鮮鮑魚粥做法

  做法

  1.蝦米洗凈后泡軟,香菇洗凈并泡軟后再切絲,高麗菜切絲備用

  2.鮑魚以鹽水洗凈后,放入滾水中轉小文火浸泡20-30秒,再起鍋以清水略洗后,剝去外殼和內臟,再切斜片備用。>>>鮑魚的家常做法 4款鮑魚食譜美味又營養(yǎng)

  3.鍋中燒熱1大匙油,放入蝦米和香菇絲爆香后起鍋備用

  4.取一湯鍋,放入白飯并加入水至淹蓋過飯后,以中小火熬煮至八分熟成為粥狀,再加入高麗菜絲、香菇絲和蝦米煮熟

  5.然后放入鮑魚片繼續(xù)煮一下,再加入白胡椒粉、鹽和香油調味即可完成

  廚師叮嚀:

  鮑魚清洗時,應以1:20比例的鹽水浸泡約15分鐘后取出,再以鹽水略微沖洗即可,絕不可用清水沖洗,以免影響肉質的口感

  焗鮮鮑

焗鮮鮑做法

  主料:鮮鮑魚,老雞母

  做法

  鮑魚去內臟洗凈,放入加有姜蔥酒的沸水鍋中略焯水,漂洗干凈,放入墊有竹蔑的煲中;把老雞母、豬赤肉下鼎炒香,加紹酒略炒,加入上湯、紅豉油、精鹽,煮沸后倒入煲中,大火燒開后改用中小火燉2個小時,中間用牙簽在鮑魚身上刺小孔,使入味,然后取出鮑魚,斜刀切厚片裝盤,原汁勾薄糊淋上。

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