鮑魚(yú)，聽(tīng)名子你是不是以為是魚(yú)類呢!其實(shí)鮑魚(yú)并非魚(yú)類而是與田螺類關(guān)系密切，鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它同樣也有很強(qiáng)的藥用價(jià)值。你對(duì)鮑魚(yú)的做法都熟悉嗎?鮑魚(yú)的家常做法都有哪些?今天我們一起來(lái)學(xué)習(xí)下。
鮑魚(yú)的家常做法
清蒸鮑魚(yú)
材料：鮑魚(yú) 粉絲 蒜頭 香蔥 黃酒 生抽 鮮貝露
做法：
1:先把粉絲浸泡在溫水里 蒜頭(2瓣)拍碎切末 香蔥切碎
2:鮑魚(yú)刷洗干凈 把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除腸肚 清洗干凈后在正面切十字花刀 將殼洗凈
3:把泡軟的粉絲卷成團(tuán)均勻裝進(jìn)殼內(nèi) 鮑魚(yú)肉十字花朝下放在粉絲上 撒上蒜末 淋上黃酒 生抽 鮮貝露(也可以把多出來(lái)的粉絲鋪在盤(pán)底 碼上小鮑魚(yú)再放調(diào)料 粉絲也很美味)>>>鮑魚(yú)的做法大全
4:蒸鍋放水燒開(kāi) 隔水放入鮑魚(yú)蒸6分鐘左右拿出 撒上香蔥末 淋上熱油即可
小訣竅：鮑魚(yú)忌與魚(yú)肉、野豬肉、牛肝同食。
紅煨鮑魚(yú)
材料：鮮鮑魚(yú)600克，雞肉、五花肉各250克，香蔥、姜、冰糖各25克;紹酒、醬油各30克，精鹽2克，味精、胡椒粉各0.5克，豬油75克，香油、濕淀粉各10克。
做法：
1、將鮑魚(yú)放入水鍋焯透撈出，兩面剞上十字花刀。五花肉、雞肉各切成3條。
2、將五花肉擺入鍋內(nèi)，放上鮑魚(yú)。
3、將雞肉放在鮑魚(yú)上，放上拍松的蔥、姜、清水750克。壓上瓷盤(pán)，燒開(kāi)煨至雞肉、五花肉熟爛，取出雞肉，五花 肉、蔥、姜，加入余下調(diào)料(不加味精、濕淀粉、香油)煨 至湯濃軟爛，加味精，勾芡，淋香油裝盤(pán)。
