20130618健康大財(cái)富:范志紅講不犯困午餐吃什么好

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圖文作者:淮安三九網(wǎng)絡(luò)科技有限公司

責(zé)編:葛倩倩

發(fā)表時(shí)間:2013-06-20 11:47

  天一熱下午就困的要死,工作也提不起勁、全身都懶得要散架,有什么方法能讓下午精力充沛呢?范志紅認(rèn)為午餐掌握技巧吃對食物,就可以不犯困,那么午餐吃什么好?答案盡在本期的健康大財(cái)富!

  該視頻主要文字介紹:

  下午不犯困 午餐吃什么好

  1、保證規(guī)律飲食,確保一日三餐,餐餐不缺,而且三餐間可以安排兩到三次的零食時(shí)間。這樣可以避免暴飲暴食,也可以保持一定的血糖水平,不致忽高忽低。

  2、減緩身體對碳水化合物的吸收,方法就是每餐要保證攝入一定的蛋白質(zhì)和脂肪,在早餐中加入谷物、堅(jiān)果,在午餐和晚餐中加入高蛋白的雞蛋或魚。

  3、零食也要慎重選擇。放棄甜食,代之以更健康的食品,如堅(jiān)果、干果以及蔬菜。

  4、選擇全麥?zhǔn)称?。白面包比不上全麥面包,甜餅干比不上粗糧餅干。前者含糖更多,而后者含纖維更多。選擇含有纖維更多的食品,同樣可以減緩糖分的吸收。

  5、在就餐的順序上,如果想飯后不犯困,要先吃肉,后吃蔬菜,后吃主食。午餐不要吃得太飽,下午茶時(shí)間再吃幾塊全麥餅干或巧克力補(bǔ)充能量。

  6、要想下午不犯困,好多吃點(diǎn)素的。由蛋白質(zhì)和蔬菜組成的午餐,如新鮮的魚、雞、海鮮、豆腐中含有大量酪氨酸,對大腦保持敏銳的思維、回憶以及清醒程度起決定性作用;而綠色高纖維蔬菜,如辣椒、胡蘿卜、菠菜等,可確保腦細(xì)胞獲得充足的氧氣,讓人整個(gè)下午精神抖擻。在主食方面,好選擇綠豆飯或全麥面包。此外,土豆中淀粉含量較高,午飯好別吃,晚上吃有助于睡眠。

  7、要吃出精力和健康,第一,少吃糖和淀粉;第二,多吃脂肪和蛋白;第三,補(bǔ)充多種維生素和礦物質(zhì);第四,少喝咖啡和烈酒;第五,少吃多餐,每次吃七成飽;第六,早餐必吃,否則會(huì)有部分腦細(xì)胞受損或死亡,記憶力也隨之下降。

  午餐食譜大全 建議午餐多吃以下這七種提神食物

  豆類

  鐵質(zhì)是產(chǎn)生人體能量的主要介質(zhì),它擔(dān)負(fù)著向人體器官和肌肉輸送氧氣的重要任務(wù)。因此,如果人體內(nèi)缺乏鐵質(zhì),就會(huì)導(dǎo)致貧血,使人感到頭暈,乏力。雖然豬肝和瘦肉是鐵質(zhì)的佳來源,但經(jīng)常吃一些赤豆、黑豆或黃豆,也能起到補(bǔ)充鐵質(zhì)的作用,并能有效地改善疲憊、無力的狀況。

  菠菜

  菠菜中含有女性比較容易缺乏的礦物質(zhì)——鎂。女性每日攝入的鎂如果少于280毫克,人就會(huì)感到疲乏。鎂在人體內(nèi)的作用是將肌肉中的碳水化合物轉(zhuǎn)化為可利用的能量。

  香蕉

  香蕉被稱為“高能量的食品”,含有極易為人體吸收的碳水化合物,同時(shí)還富含鉀。鉀在人體內(nèi)能夠幫助維持肌肉和神經(jīng)的正常功能,但它不能在體內(nèi)儲(chǔ)存很多時(shí)間,人在劇烈運(yùn)動(dòng)后,體內(nèi)的鉀會(huì)降得很低。研究表明,鉀過低會(huì)導(dǎo)致肌肉疼痛,心律不齊、反應(yīng)遲緩等,而吃幾根香蕉則可補(bǔ)充鉀的不足。

  草莓

  草莓含有豐富的維生素C,而維生素C有助于人體吸收鐵質(zhì),使細(xì)胞獲得滋養(yǎng),因此多吃草莓能使人精力充沛。

  金槍魚

  在高蛋白質(zhì)的魚類中,金槍魚含有豐富的酪胺酸,酪胺酸在人體內(nèi)能幫助生產(chǎn)大腦的神經(jīng)傳遞物質(zhì),使人注意力集中,思維敏捷。

  麥片

  有人發(fā)現(xiàn),早餐中纖維含量高的話,就不會(huì)有饑腸轆轆的感覺。營養(yǎng)學(xué)家為此解釋說,纖維能使消化的速度放慢,持續(xù)不斷地向血管供應(yīng)碳水化合物,使人體源源不斷地獲得能量。燕麥片是一種富含纖維的食物,能量釋放緩慢而又均衡,可使人體血糖水平一直維持在較高水平,因而不會(huì)很快感到饑餓且精神飽滿。

  脫脂酸奶

  許多婦女在經(jīng)期前后會(huì)感到乏力嗜睡。一項(xiàng)研究表明,多吃含鈣豐富的食品,如脫脂酸奶等,可以明顯改善這種狀況。如果每天吃3小杯脫脂酸奶或兩大杯牛奶,就可使腹痛、疲乏,心情煩躁等癥狀有所減輕,因?yàn)殁}具有緩解肌肉緊張、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的作用。

  本期嘉賓介紹

  范志紅

  范志紅,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授,食品科學(xué)博士。中國食品科技協(xié)會(huì)營養(yǎng)支持委員會(huì)理事,中國酒店協(xié)會(huì)美食營養(yǎng)顧問,中國烹飪協(xié)會(huì)美食營養(yǎng)委員會(huì)專家委員,中國營養(yǎng)膳食推廣工程專家顧問團(tuán)顧問。

  社會(huì)職位

  中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事,營養(yǎng)科普工作委員會(huì)委員;中國健康教育協(xié)會(huì)理事;中國食品科技協(xié)會(huì)高級(jí)會(huì)員,營養(yǎng)支持委員會(huì)理事;中國烹飪協(xié)會(huì)美食營養(yǎng)委員會(huì)副秘書長。

  衛(wèi)生部、中央文明辦健康社區(qū)行全國巡講專家,中央國家機(jī)關(guān)健康大講堂講師團(tuán)專家,奧運(yùn)大講堂榮譽(yù)講師,全國婦聯(lián)“現(xiàn)代婦女大講堂”主講嘉賓。

  科普活動(dòng)

  先后給40多家報(bào)刊雜志撰寫食品營養(yǎng)方面的文章600多篇,《健康時(shí)報(bào)》、《生命時(shí)報(bào)》、《保健時(shí)報(bào)》、《北京青年報(bào)》、 《法制晚報(bào)》等十多家報(bào)刊雜志的特約專家作者或?qū)谧髡摺T?ldquo;健康北京”、“健康生活”、“健康之路”、“快樂健身一籮筐”、“健康一身輕”、“萬家燈火”等全國多個(gè)健康類電視欄目作為主講嘉賓出鏡近二百集。

  研究方向

  營養(yǎng)食品的開發(fā),食品保健功能因子的提取、利用和效應(yīng),食物營養(yǎng)及安全性與栽培、儲(chǔ)藏、加工因素的關(guān)系。1991年以來先后教授《食品與營養(yǎng)》、《食品化學(xué)》、《公共營養(yǎng)學(xué)》、《食品科學(xué)專業(yè)英語》等課程,1998年主講中央電大《食品營養(yǎng)學(xué)》課程。1995年獲北京市青年教師教學(xué)基本功大賽一等獎(jiǎng),1996年獲霍英東基金教學(xué)三等獎(jiǎng),1999年被評為農(nóng)大第一屆優(yōu)秀教師。

  主編和參編了《食品營養(yǎng)學(xué)》(中央電大出版社)、《食品化學(xué)》、《食品營養(yǎng)學(xué)》(中國農(nóng)大出版社),《糧谷類食品的營養(yǎng)》、《蔬菜與水果的營養(yǎng)》和《體重管理和體重控制》(譯著)等6部著作,發(fā)表論文10篇。

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