7、不宜生食，一定要煮沸后飲用
牛奶在生產(chǎn)運(yùn)輸過(guò)程的各環(huán)節(jié)中都有可能受到結(jié)核桿菌、痢疾桿菌等有害菌群的污染，市場(chǎng)上的袋裝牛奶普遍采用了巴氏滅菌法，但其瞬間滅菌也有可能不徹底，殘留的細(xì)菌在適宜的溫度下會(huì)繼續(xù)繁殖成為致病源引起腹瀉等癥狀，因此牛奶一定要煮沸后飲用。
8、好采用間接加熱法，但煮沸時(shí)間不能太久
直接加熱會(huì)使牛奶產(chǎn)生蛋白質(zhì)凝結(jié)，煮沸太久其中的磷酸鈣就會(huì)由酸性變成中性而發(fā)生沉淀，乳糖也會(huì)因焦化而分解為乳酸和甲酸，從而使牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和色、香、味均有所降低。>>>牛奶食用五大禁忌
9、不能空腹喝，好與一些淀粉類(lèi)的食品同食
空腹時(shí)腸胃蠕動(dòng)快，大大縮短了牛奶在胃里的停留時(shí)間，不利于營(yíng)養(yǎng)消化吸收，如果喝牛奶的同時(shí)吃一些饅頭、面包等淀粉類(lèi)食物就可以幫助人體充分吸收牛奶的豐富營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)然選擇在飯后用牛奶也會(huì)有異曲同工的效果。
10、切勿直接大口飲用，要咀嚼式飲用或用湯匙小口品嘗
大口飲用時(shí)，牛奶會(huì)與胃酸直接接觸形成酸性蛋白質(zhì)凝塊，可能會(huì)對(duì)腸胃虛弱的人造成腹瀉和腹脹。慢慢咀嚼會(huì)有利于唾液與牛奶進(jìn)行中和，幫助人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收。>>>這樣喝牛奶沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
11、不能與韭菜一起吃
牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會(huì)影響鈣的吸收。
12、不能與橘子一起吃
在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子。因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。
結(jié)語(yǔ)：牛奶不僅美味而且好處巨大，以至于讓很多人忽略了喝牛奶的一些誤區(qū)，看了小編的文章，大家在日常生活中可以定要多加注意了。
