生吃苦瓜
苦瓜不僅具有清熱解毒、明目、解熱的作用，而且還具有降血糖、抗腫瘤、抗病毒、抗菌、促進免疫力等作用，還可用于防治中暑、痢疾、惡瘡、赤眼疼痛等作用，它還有一個美譽——藥中蔬菜。
那么，苦瓜究竟是生吃好還是熟吃好呢?專家認為，苦瓜生吃，它的營養(yǎng)成分攝入會更全面，另外，近年來研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中含有清脂素，生吃有減肥的效果，但每天要生吃2~3根才會有效。如果熟吃，通過開水焯或熱油烹調，其苦味會減少一些，口感大部分人都能接受，但苦瓜的一部分營養(yǎng)成分會流失掉。>>>牛奶不宜生食 一定要煮沸后飲用
所以，還請大家根據(jù)自己的情況進行選擇，如果能接受其苦味口感，腸胃未感到不適就可以生吃。有的老年人或糖尿病患者，因為牙口不好，需煮爛才能吃的話，好把煮苦瓜的湯也喝掉。提醒大家，苦瓜生食性寒，因此脾虛胃寒者不應生吃，此外，孕婦應慎食。
其實苦瓜生吃和熟吃都好，但它們的功能是不一樣的。
苦瓜生吃，性味偏寒，具有清熱去火、清心明目的作用。
苦瓜熟吃，性味偏溫，具有滋陰養(yǎng)血、健脾補腎的作用。
苦瓜生吃與熟吃的區(qū)別：苦瓜加熱后，會損失一部分維生素C，因此建議大家在春節(jié)后，好生吃苦瓜。
苦瓜拌海帶芽減肥
材料：苦瓜250g、海帶芽5g、和風醬油1大匙、辣椒末少許。>>>13個預防食物中毒常識 避免生食熟食接觸
做法：
1、先將海帶芽泡軟、瀝干;苦瓜去籽、切成片狀，加少許鹽抓洗，然后擠去多余鹽水。
2、將苦瓜、海帶芽放入碗中，加上適量的醬油拌勻，然后撒上辣椒末即可。
結語：某些生吃說法并沒有科學根據(jù)，比如：生吃茄子減肥，但也有些生吃對健康非常有益的，比如：生吃苦瓜，夏季食用可清熱去火，有明目功效，但要記住孕婦不可食用，這些生吃的食物孕婦都不可以亂吃。
