夏天人們喝的多的就要屬啤酒了，尤其是冰啤酒，因?yàn)榭诟袥鏊苁艽蠹业南矏?ài)，但你要注意啤酒的熱量是很大的，喝啤酒的好處和壞處分別都有哪些?喝啤酒會(huì)胖嗎?我們常吃的啤酒鴨的做法是如何的?
(一)啤酒從何而來(lái)?------啤酒也來(lái)自于糧食作物
這是啤酒發(fā)酵的全過(guò)程。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。常用的輔助原料為：玉米﹑大米﹑大麥﹑小麥﹑淀粉﹑糖漿和糖類(lèi)物質(zhì)等。雖然大米排在工藝的前面，但是啤酒的主要原料一般是麥芽，而大米只是啤酒釀造的輔料，所以啤酒也被稱(chēng)為“液體面包”。啤酒花是啤酒的特征性原料，為啤酒帶來(lái)其特有的風(fēng)味。>>>夏天喝啤酒注意事項(xiàng) 喝啤酒易患六種疾病
(二)啤酒也有生與熟之分?-----認(rèn)識(shí)純生or扎啤
通過(guò)上面的啤酒釀造的工藝流程，看到啤酒要經(jīng)過(guò)巴士殺菌來(lái)保證成品的質(zhì)量。那么是不是所有的啤酒都要經(jīng)過(guò)巴士殺菌呢?
其實(shí)啤酒也分為熟啤酒與生啤酒的。經(jīng)過(guò)巴士殺菌的啤酒為熟啤酒，而不采用巴氏殺菌工藝所釀造的啤酒為生啤酒。生啤酒與熟啤酒有哪些區(qū)別呢?
1、熟啤酒是采用巴式消毒法殺菌，而生啤酒則采用微孔膜過(guò)濾即冷過(guò)濾的方式殺菌，是不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒。
2、因此，生啤酒比熟啤酒更加新鮮清爽，其味道鮮美，
3、但由于酵母會(huì)繼續(xù)發(fā)酵啤酒，容易使生啤酒變質(zhì)，不易保存。
4、但鑒于這樣的生產(chǎn)過(guò)程，生啤酒中的鮮酵母被保留，可刺激胃液分泌、增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化吸收，對(duì)瘦人增強(qiáng)體質(zhì)、增加體重很有幫助。>>>啤酒你會(huì)喝嗎 喝啤酒的七壞習(xí)慣你占了嗎
5、生啤酒經(jīng)嚴(yán)格的過(guò)濾程序，將其中的雜質(zhì)除去之后，變成為純生啤酒，這樣的啤酒存放幾個(gè)月也不會(huì)變質(zhì)。
(三)領(lǐng)略一下啤酒的能量-----5瓶啤酒相當(dāng)于一斤饅頭，2斤米飯!
既然啤酒的主要原料離不開(kāi)來(lái)糧食作物，那么發(fā)酵的啤酒必然是含有能量的。從上圖可以看出一個(gè)一般的規(guī)律：啤酒度數(shù)越低，能量也越低。因?yàn)槎葦?shù)高的啤酒添加的麥芽等原料更多，發(fā)酵之后的能量自然更多。
我們不妨做一個(gè)計(jì)算，看一下啤酒的能量與米飯or饅頭相比怎么樣?就以青島啤酒為例，一瓶瓶裝青島啤酒為600ml,易拉罐裝330ml,那么，一瓶裝青島啤酒=228大卡=200克米飯or100克饅頭的能量，也就是說(shuō)如果喝5瓶這樣的啤酒，就相當(dāng)于吃了一斤饅頭或者2斤米飯!而喝進(jìn)去五瓶啤酒也是一件很尋常的事。
