對于貼秋膘大家是否都有所了解呢?什么是貼秋膘?通俗點(diǎn)講就是多吃些大補(bǔ)的食物，給身上養(yǎng)點(diǎn)膘，為過冬做準(zhǔn)備，立秋貼秋膘都有哪些習(xí)慣?貼秋膘吃什么好呢?現(xiàn)在小編就帶大家一起來學(xué)習(xí)如何貼秋膘。
目前，雖然立秋已過，但是天氣仍然非常炎熱。按照習(xí)俗，立秋過后要“貼秋膘”，但是由于氣溫高，很多人怕多吃肉會上火。那么，”貼秋膘“到底有沒有科學(xué)依據(jù)?現(xiàn)在的天氣是否適合多吃些肉?請看中醫(yī)和營養(yǎng)學(xué)專家怎么說。
按照24節(jié)氣來講，立秋后，往往白天很熱，而夜晚比較涼爽，早晚溫差變大。自然萬物是陽氣漸收，陰氣漸長，由陽盛逐漸變?yōu)殛幨⒌霓D(zhuǎn)折點(diǎn)，人體陰陽代謝自然也進(jìn)入陽消陰長的過渡時(shí)期。立秋以后，我國民間，尤其在北方素有“貼秋膘”這一習(xí)俗，這種習(xí)俗正確嗎? “以肉貼膘”應(yīng)該吃什么肉?
應(yīng)該說，“貼秋膘”是有一定理論基礎(chǔ)的：一方面它起到承前的作用。因?yàn)樵谙募狙谉岣邷?，很多人胃口很差，吃的食物量很少，油膩的東西吃得多點(diǎn)兒會感覺不舒服，即便吃進(jìn)去以后，消化吸收也不好，所以在某種程度上，限制了自然飲食的攝入。所以說到了秋季天氣涼了要進(jìn)補(bǔ)，這是承前。
另一方面就是啟后，針對即將到來的冬季，嚴(yán)寒的季節(jié)，人要動員更多的能量去御寒，所以消耗會大，這個(gè)時(shí)候就會在之前有一種生理上的儲備，這個(gè)儲備正好落在秋季這個(gè)關(guān)鍵時(shí)期，所以我們說“貼秋膘”。
傳統(tǒng)的“貼秋膘”以多吃些畜肉類為主，牛羊肉、雞肉、豬肉都是我們常吃的肉類，究竟要吃哪種肉更進(jìn)補(bǔ)呢?
▲吃豬肉不上火
豬肉是漢族人的主要肉食品，具有豐富的
營養(yǎng)和馨香美味。其性平、味甘咸，能滋補(bǔ)腎陰，治熱病退熱津液虧虛之證。能潤肌膚、利二便，治皮膚干燥、二便不利。能止消渴、益氣血、倍精神、治貧血消瘦、體質(zhì)虛弱之證。立秋之后的氣候特點(diǎn)是干燥。肺屬金，其性燥，立秋后，肺的功能開始處于旺盛時(shí)期，食物調(diào)養(yǎng)應(yīng)以養(yǎng)陰生津，滋陰潤燥為主。豬性質(zhì)偏涼，所以豬肉有牛羊肉等不具備的一種功效，即滋陰降火。
為什么豬具備這樣的功效?實(shí)際上與它的生活環(huán)境和生活習(xí)性是息息相關(guān)的。大家都知道，豬有懶惰嗜睡本性，每天都是躺著的，只有吃的時(shí)候才活動活動。再加上豬為圈養(yǎng)，環(huán)境潮濕，按照《黃帝內(nèi)經(jīng)》“陰靜陽燥”的理論，活動多的，偏于好動的，屬性偏熱。如飛禽類的動物，一般的陸地動物，多數(shù)是偏于熱性的，如牛、羊、狗以及野生動物等。
而活動少的、偏于安靜的，屬性偏陰。所以古人認(rèn)為豬有水性，偏寒。因此多吃一些豬肉，一般不會導(dǎo)致人出現(xiàn)上火癥狀，但濕熱體質(zhì)或痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服。“痰”和“濕”均是脾胃運(yùn)化失職而產(chǎn)生，多食肥甘厚味后會加重脾胃的“運(yùn)化不利，聚濕呈痰”，久而久之則成積聚，出現(xiàn)各種“代謝異常”。
