秋季紅薯的做法 四食譜方潤燥和血治便秘(3)

  3. 增強免疫功能:紅薯含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮,提高機體免疫力,預防膠原病發(fā)生。紅薯中所含有礦物質對于維持和調節(jié)人體功能,起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂,可以預防骨質疏松癥;

  4. 防癌抗癌:紅薯中含有一種抗癌物質,能夠防治結腸癌和乳腺癌。此外,紅薯還具有消除活性氧的作用,活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一,故紅薯抑制癌細胞增殖的作用十分明顯;

  5. 抗衰老、防止動脈硬化:紅薯的抗衰老和預防動脈硬化作用,主要是其所具有的水除活性氧作用產生的,紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性,防止動脈粥樣硬化的發(fā)生;紅薯中的綠原酸,可抑制黑色素的產生,防止雀班和老人斑的出現(xiàn)。紅著還能抑制肌膚老化,保持肌膚彈性,減緩機體的衰老進程。

  紅薯的食用禁忌

  1. 紅薯含有“氣化酶”,吃后有時會發(fā)生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現(xiàn)象。只要一次不吃得過多,而且和米面搭配著吃,并配以咸菜或喝點菜湯即可避免;

  2. 爛紅薯(帶有黑斑的紅薯)和發(fā)芽的紅薯可使人中毒,不可食用;

  3. 食用涼的紅薯易致胃腹不適;

  4. 食用方法很多,可代替米,面用來制作主食;將鮮山芋煮熟搗爛,與米粉、面粉等摻和后,可制作各類糕、團、包、餃、餅等;干制成粉又可代替面粉制作蛋糕、布丁等點心,還可加工成著粉絲;

  5. 紅薯等根莖類蔬菜含有大量淀汾,可以加工成粉條食用,但制作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導致鋁在體內蓄積,不利健康。

  結語:紅薯也是雜糧的一種,多多食用對身體非常有益,而且它還有抗癌防癌的功效呢?女性朋友多吃有抗衰老的作用,其實大家都很喜歡吃紅薯,就喜歡的吃法不相同,煮、蒸、烤都很好吃只紅薯發(fā)芽了還能吃嗎是營養(yǎng)有所區(qū)別而已。

紅薯的做法 紅薯的營養(yǎng)價值 
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