想吃海參必須學(xué)會(huì)發(fā)海參，從外面買回來(lái)的海參幾乎都是干貸，需把它變軟，日常發(fā)海參有很多需要注意的事項(xiàng)，你都知道嗎?怎樣發(fā)海參才是正確的方法?現(xiàn)在小編給大家講講海參水發(fā)具體做法是什么?
海參因含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的養(yǎng)生珍品。又因肉質(zhì)細(xì)嫩，易于消化，所以非常適合老年人與兒童，以及體質(zhì)虛弱者食用。隨著人們生活水平的提高，海參已不再是奢侈的消費(fèi)品，逐漸走上尋常百姓的餐桌。它的食療保健功效也被越來(lái)越多的人所體驗(yàn)到。
海參水發(fā)具體做法：
1、干海參用冷水浸泡一天一夜，讓海參回軟，中間換冷水幾次;
2、把回軟的海參和冷水同時(shí)下鍋，用大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)慢火煮10分鐘左右離火;(為了避免炒菜的鍋具沾油，我一直用的兩個(gè)不銹鋼小盆)
3、取下鍋后，蓋蓋燜泡，自然涼透后剖開(kāi)海參，去其沙嘴;前端白色處就是沙嘴
4、然后在流水下沖洗海參腹內(nèi)的細(xì)沙和雜質(zhì);海參的腸子很干凈，并且也很有營(yíng)養(yǎng)，可以保留，無(wú)需去除。
5、重新添加冷水，把海參用大火再次煮開(kāi)，改慢火沸煮10分鐘，離火泡燜8小時(shí);
6、冷卻后把海參重新?lián)Q冷水浸泡，八小時(shí)左右換水一次;隨時(shí)檢查海參，取出已經(jīng)發(fā)好的海參，置于帶蓋的容器中，容器中的水要沒(méi)過(guò)海參，密閉置于冰箱冷藏間，每天換水，隨用隨取。
7、經(jīng)檢查，如果海參掐起來(lái)還有些硬，可以再次煮開(kāi)，離火泡燜8小時(shí)后換水，然后堅(jiān)持繼續(xù)間隔8小時(shí)換水一次直至水發(fā)充分。一般兩至三天，就可使海參得到充分泡發(fā)。
