鮑魚不僅是款美味的食物還是款“藥物”,因為常吃鮑魚可達到防癌抗癌的養(yǎng)生功效,所以就算鮑魚再珍貴也有人會買來食用。日常鮑魚的做法有哪些?如何吃才能達到養(yǎng)生的作用?今天小編就給大家講講鮑粥的做法與營養(yǎng)價值。
鮑魚肉含有非常豐富的球蛋白。由于是常年生長在深海之中,具有滋陰補養(yǎng)功效。中醫(yī)則認為它是一種補而不燥的海產,吃后不上火,沒有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也無妨。此外鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分,能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。因而達到防癌抗癌的功效。
鮑魚的身體外邊,包被著一個厚的石灰質的貝殼,它的貝殼是一個右旋的螺形貝殼,呈耳狀,它的拉丁文學名按字義翻譯可以叫做“海耳”,就是因為它的貝殼的形狀像耳朵的緣故。鮑魚的單壁殼質地堅硬,殼形右旋,表面呈深綠褐色。殼內側紫、綠、白等色交相輝映,珠光寶氣。今天給大家講講鮑魚粥的三種吃法。
鮑魚粥的做法一
所需材料:鮑魚1/2個、姜片3片、蔥2支、雞肉4兩、金針菇2兩、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯、水4杯
腌料:鹽1/4大匙、柴魚味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙
作法:
(1)將鮑魚洗凈,放入清水中浸泡約1天后(可置于冷藏),再加入材料
(2)同煮,沸騰后改小火熬煮約2~3小時,待鮑魚軟化后即熄火再浸泡半天,后取出鮑魚切薄片備用。
(3)材料(3)洗凈,雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。
(4)將米洗凈加入4杯水,先以大火煮沸后改小火熬煮,此時加入鮑魚片與雞肉片續(xù)煮約30分鐘,再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調味料拌勻煮熟即可。